新宿「和味 凛」へ行く。



新宿にある小料理屋「和味 凛 (りん)」で、友人とランチ。











ランチは、各種魚の定食がメインで、


新秋刀魚の焼きか、さわらの裕庵焼きか、散々迷った末に、新秋刀魚にした。











ちと話は逸れるが、メニューに「裕庵焼き」と書かれており、


よく見かけるのは、この「幽庵」なので、ちょっと気になって調べてみた。











すると、この「ゆうあん焼き」は、元々、


江戸時代の茶人でもあり、食通でもあった北村裕庵という人が考えた調理法で、


この方はもう1つ別名をもっており、そちらが堅田幽庵らしい。












まあ、こんなに調べたけど、結局、新秋刀魚食べたんだけどね。












■「和味 凛」
http://wami-rin.com/index.html















■今日のカメ

■「和味 凛」
f0232060_16325614.jpg丸ノ内線「新宿三丁目駅」から徒歩5分ほど。JR新宿駅からも歩けます。

マルイメン新宿のななめ前くらいにあります。







■店内の様子
f0232060_16343677.jpgカウンターとテーブルが数席。和食屋さんらしい落ち着いた雰囲気。









■新秋刀魚焼き定食
f0232060_16365595.jpg何種類か魚がありましたが、新秋刀魚にひかれ、この定食を。1100円也。









■新秋刀魚、アップ
f0232060_16375053.jpgかなり大ぶりで、脂の乗っている秋刀魚でした。
by meshi-quest | 2012-09-16 08:08 | 新宿
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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