中野「上海料理 蔡菜食堂」へ行く。



中野にある上海家庭料理「蔡菜食堂 (さいさいしょくどう)」へ。











昔、中野に住んでいたという方から


「ここの中華は美味しい!」と教えてもらって以来、


とても美味しかったので、通わせていただいている。











ここメシクエでもよく書いているが、


「中華」は、食べれないほどまずいものに出くわさない代わりに、


激美味い中華に出くわすのが難しく、味の差が激しいジャンル。


美味しい中華は、ホントビックリするほど美味しい。















■今日のカメ

■まずは、一杯
f0232060_17384916.jpg烏龍茶と、青島ビール。










■前菜盛り合わせ
f0232060_17393189.jpg本日おすすめの前菜が、ちょっとづつ色々と楽しめる盛り合わせ。

家庭料理な感じで素朴ですが、どれもとても美味しかった。






■青菜炒め
f0232060_17404118.jpgたかが青菜炒め、されど青菜炒めで、結構うまい、まずいの差が出る一品。

ニンニクと塩のバランス、青菜のシャキシャキ加減がちょうどいい。






■水餃子
f0232060_17415397.jpg上海に行った時に現地で食べた水餃子にとても似ていました。

皮が厚めで、モチモチ。餡は、香草がちょっと強め。






■豆腐と卵の塩炒め
f0232060_17433517.jpgやさしい味の豆腐炒め。片栗粉でちょっと豆腐が固められているのが、いい食感になっていました。









■卵とトマト炒め
f0232060_17444652.jpg「蔡菜食堂」に来ると、必ず頼む卵とトマトの炒め。絶品。









■もやしと豚肉の炒め
f0232060_17455610.jpgシンプルですが、美味しい、もやしとニラと豚肉の炒め物。









■上海焼きそば
f0232060_17465979.jpg中国醤油とオイスターソースで作る上海焼きそば。

見た目はかなり味が濃そうですが、実際は、かなりあっさりしています。







■卵とトマトのスープ
f0232060_17482110.jpgメニューにはない、裏メニュー。トマトの酸味と卵の甘味がちょうどいい。うまい!
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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