三田「三田ばさら」へ行く。










ご招待いただき、三田にある日本料理店「三田ばさら」へ。



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場所柄もあって、かなり格式高い、緊張感あふれるお店のように見えるが、


店名「ばさら(婆娑羅)」の名の通り、和食の良さを活かしつつも、


そこに独特の美意識や価値観を加え、


自由に、そして華やかにアレンジした、気軽さも兼ね備えたお店だった。










名物のトマトすき焼きは、一食の価値ある一品。


トマトとすき焼きがこんなに合うとはなあ、驚き。


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〆には、なんと、すき焼きの汁を使ったスパゲッティー



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こんな雰囲気なので、てっきりご飯と赤だしとか出るのかと思ったら、超意外(笑)。


この意外性と自由度とギャップが、ここの良さなんだろうなあ。








■「三田ばさら」
http://www.basara.co.jp/index.html











■今日のカメ

■「三田ばさら」
f0232060_13494778.jpg都営三田線「三田駅」から徒歩6分ほど。桜田通り沿いの地下にあります。









■テーブルセット
f0232060_1414387.jpgテーブルセットはこんな感じ。










■1品目
f0232060_1421271.jpg前菜6品の盛り合わせ。秋っぽい雰囲気。










■前菜、アップ
f0232060_148886.jpgサーモンの棒寿司、カツオの甘露煮、かぼちゃ豆腐など。









■2品目
f0232060_1410714.jpg松茸と太刀魚のお吸い物。優しい出汁です。










■3品目
f0232060_14111044.jpg旬のお造り3種盛り合わせ。










■4品目
f0232060_1412586.jpg箸休めのサラダ。










■牛肉、きた!
f0232060_13544254.jpg美しいサシの入った国産和牛登場!










■トマト、きた!
f0232060_1355840.jpg「三田ばさら」名物のトマトすき焼きに欠かせないみずみずしいトマト登場!









■5品目
f0232060_13554940.jpgメインディッシュのトマトすき焼きです。

すき焼きはスタッフの方が作ってくれるので、楽ちんです。







■トマトすき焼き、アップ
f0232060_135686.jpgトマトの程よい酸味と甘みで、すき焼きがより美味しくなってます。すき焼きだけだと食べ飽きてしまうこともあるかもしれませんが、これなら、どんどん食べれちゃいます。







■6品目
f0232060_13581495.jpg〆は、太めのタリアテッレを使ったトマトすき焼きパスタ。

白米が来ると思っていたので、超意外でしたが、トマトすき焼きの煮詰めた出汁が、和風ミートソースみたいな感じになってて、パスタに合います。





■7品目
f0232060_141822100.jpgデザートは、寒天か、シャーベットの2種から選べます。私は、水寒天の黒蜜添えにしました。すごくサッパリしてる。
by meshi-quest | 2016-10-27 08:08
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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