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東銀座にあるミシュランビブグルマンの 人気ラーメン店「むぎとオリーブ」へ。 平日の閉店間際の遅い時間だったが、 外にはまだ行列が出来ており、人気のほどがうかがえた。  蛤SOBAが気になっていたのだが、すでに売り切れてしまったようなので、 特製鶏SOBA（1250円）をいただく。 淡麗スープに、豪華なトッピング。  ラーメンのトッピングで、 三つ葉や長芋、結び紅白かまぼこは初めてだったが、 「SOBA」というだけあって、 出汁の効いている蕎麦のような感じなので、 これらのトッピングもすごく合っていた。 人を選ばず、誰もが美味しいと感じそうな鶏SOBAだった。  ■「むぎとオリーブ 銀座店」 いつも応援ありがとうございます。 ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！ 【Amazon書籍10部門で1位！】 【Amazon書籍5部門でベストセラー！】 ■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」 Kindle版は100円にて購入できます！ ■「メシクエLV34」インスタ メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます！ #
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| 2022-05-18 08:06
| 銀座
懇意にさせてもらっている 西荻窪の大人気イタリアン「チクロ」でディナー。  まずは、豚肉の自家製プロシュートコット。 イタリア式のボイルハムのことで、 上に乗っているたっぷりの西洋わさびがいい香りで、 柔らかくて、さっぱりしてて、何枚でも食べれてしまう。   2品目は、ハマグリとプチヴェールのヴァポーレ。 ヴァポーレはイタリア語で「蒸す」という意味がある単語。 ハマグリとプチヴェールを蒸し煮にした一品。 ハマグリからいい出汁が出てて、とても美味しい。  3品目はホワイトアスパラガスのフリット。 甘いアスパラガスをサクッとフリットに。  4品目はメニューにはないのだが、 いつも菊池シェフに作ってもらっているトマトのパスタ。 シンプルにトマトとニンニクとオリーブオイルだけで作ってもらうのだが、 もう具なんていらないし、むしろ具が余計になるほど、 トマトから旨味が引き出されていて、絶品。   パスタが美味しくて、追加で1品。 5品目は、これもメニューにないのだが、 空豆とパルミジャーノのパスタ。 甘味ある空豆ソースがパスタによく絡んで、春らしい味わい。   なんかパスタ愛が止まらなくなり、さらにもう1品追加（笑）。 6品目も特別に作ってもらった、 星形極小パスタ「ステリーネ」を使った筍のリゾット。 よく見ると、星の砂のようにスープの中に星形パスタが入っているが、 食感や味わいはお米の雑炊を食べているかのようで、胃にも優しく、〆にすごくいい。   7品目は、豚肩肉の炭火焼。 柔らかくて、豚の旨味をしっかり感じるメインディッシュ。  8品目は、自家製プリン。 奇をてらわないクラッシックな王道プリン。 硬さも甘さも、キャラメルの苦味も、全てがちょうどいい感じ。美味しい。  ■「CICLO チクロ」 いつも応援ありがとうございます。 ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！ 【Amazon書籍10部門で1位！】 【Amazon書籍5部門でベストセラー！】 ■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」 Kindle版は100円にて購入できます！ ■「メシクエLV34」インスタ メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます！ #
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| 2022-05-17 08:08
| 西荻窪
懇意にさせていただいている室田シェフによる、 ミシュラン1ツ星のジビエフレンチの名店「LATURE ラチュレ」。 室田シェフのおまかせコースをいただく。 1品目のアミューズは、鹿の血のマカロン。 中には鹿の血で作ったブータンノワールが入っている。 レバーが苦手は私は基本ブータンノワールは食べれないのだが、 全く臭みはなく、ほんのり甘くて、チョコマカロンのような味わいで、むしろ美味しい。    2品目は、ホワイトアスパラガスのブランマンジェ。 上にはキャビア。   3品目はヒヨドリのビスク。 ヒヨドリの身も骨も全部砕いて トロトロのビスクスープにした、ジビエフレンチならではの濃厚な一品。   4品目は長野県安曇野の綺麗な地下水で育った鯉。 綺麗な水で育っているので食べても鯉と分からないほど、 全く川魚の嫌な部分がない。 中には鹿で作った鹿節と山葵菜。    5品目は、自家製猪ベーコンと帆立のサラダ仕立て。 葉物はクレソン、中にはキノコのマリネも。    6品目は、室田シェフのスペシャリテ、 ジビエのパテ・アンクルート。 アナグマ、クマ、鹿、猪の4つのジビエ肉が入っており、 真ん中にはフォアグラと、中にはピスタチオ。 濃厚な旨味を感じつつも、クセや脂っぽさもないのでとても食べやすい。   7品目は山口の白アワビのパイ包み焼き。 青海苔入りのフワフワの生地に包まれた大きくて柔らかい鮑をパイ包み焼きに。 ソースは濃厚な焦がしバターソース。 これがアワビにもパイにもとても良く合う。     8品目のメインディッシュは、室田シェフのオススメの猪肉。 肉もさることながら、猪は脂が甘くて、美味しい。 普段は肉の脂身を残す私も、これは全部いただく。 ソースは、黒トリュフを使ったぺリグーソース。   9品目はフロマージュの盛り合わせ。 私はウォッシュチーズが好きなので、 蝦夷松で香りを付けたモンドール風チーズと、 長万部のウィッシュチーズの2種をいただく。  10品目は、桜のミルクレープ。 桜風味のクリームを層に挟んだミルクレープに、 苺「あまおう」と、レンズ豆のアイスの組み合わせ。 和っぽいテイストがありながら、しっかりフレンチデザートになってて、 食後でもペロッといただけてしまうくらい軽やか。   11品目の小菓子は、 名物の猪脂を使った猪のフィナンシェ。 沖縄のサータアンダギーのような ほのかに動物系のコクを感じるフィナンシェでクセになる。  いつも応援ありがとうございます。 ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！ 【Amazon書籍10部門で1位！】 【Amazon書籍5部門でベストセラー！】 ■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」 Kindle版は100円にて購入できます！ ■「メシクエLV34」インスタ メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます！ #
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| 2022-05-16 08:08
| 渋谷・神泉
中華料理店「星が岡」でランチ。  お昼は大人気で、この日も満席で最初は入れなかったが、 たまたまキャンセルが1席出たので、入れた。 前菜、点心、メインにスープとご飯、デザートが付く、 「星ヶ岡セット」（4174円）を注文。 お茶は別注で、福建省の青茶「鳳凰水仙」をいただく。   1品目は中華前菜の3種盛り合わせ。 蒸し鶏の葱油ソース、自家製焼豚、胡瓜の中華漬物。  2品目の点心は、焼売と翡翠餃子。  3品目は、メニューから2つ選べるメインディッシュ。 イカ団子のチリソースと、海老と季節野菜の柚子胡椒炒めを選択。     4品目はミルク感がしっかりとしている杏仁豆腐。 しっかりボリュームもあり、品数もあり、雰囲気もいいので、満足度の高いランチだが、 個人的にはやっぱりディナーの「星ヶ岡」の方が美味しい気がする。  ■「星ヶ岡」 いつも応援ありがとうございます。 ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！ 【Amazon書籍10部門で1位！】 【Amazon書籍5部門でベストセラー！】 ■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」 Kindle版は100円にて購入できます！ ■「メシクエLV34」インスタ メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます！ #
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| 2022-05-15 08:06
| 六本木・麻布・赤坂
吉祥寺にある映えかき氷が人気のカフェ 「ルミエール」で友人と打ち合わせ。    せっかく来たので、名物の焼き氷（1250円）を注文。   なかなかのインパクトあるビジュアル。 中にはキャラメル、イチゴシロップ、練乳などが入っており、 周りはメレンゲでコーティングされており、 そのメレンゲをバーナーで焼いている感じ。 かき氷の中身の通り、かなり甘くて、 見た目のインパクトはあるが、食べ切るのは個人的にちょっと辛いで、 2人で1つでちょうどいい感じだった。    ■「ルミエール」 いつも応援ありがとうございます。 ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！ 【Amazon書籍10部門で1位！】 【Amazon書籍5部門でベストセラー！】 ■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」 Kindle版は100円にて購入できます！ ■「メシクエLV34」インスタ メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます！ #
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| 2022-05-14 08:05
| 吉祥寺
毎月1回、お店に飾っていただいているアレンジメントを作っている。 過ごしやすい春が過ぎて、汗ばむ暑い日もちらほらあり、 雨期の雰囲気も出てきたので、 そんな季節をお花を見て、出来るだけ涼しく、快適に過ごしてもらえるような アレンジメントを作らせていただくことにした。 メインで使うのは季節の花でもある青紫のアジサイと、 紫色のテッセン、白いカラーの3種の花。    こんな感じで完成。 アジサイを下に据えて、残りの2つの花はスッと高さを出して、縦長のアレンジに。 「波やし」さんのお客様がお花を見ながら、 美味しいお鮨やお酒を楽しんでいただけたら嬉しいな。  アレンジメントに使った花は下記の通り。 ・アジサイ ・テッセン「デュランディー」 ・カラー「ウェディングマーチ」 ・ウリハダカエデ ・宿根スイトピー ・木いちご ・ルスカス いつも応援ありがとうございます。 ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！ 【Amazon書籍10部門で1位！】 【Amazon書籍5部門でベストセラー！】 ■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」 Kindle版は100円にて購入できます！ ■「メシクエLV34」インスタ メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます！ #
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| 2022-05-14 08:04
| フラワーアレンジメント
いつもお世話になっている「湯気」の田口シェフからご紹介いただき、 神戸・県庁前にある人気中華料理店「福星 フーシン」でディナー。    料理はおまかせコースのみ。 1品目は、明石のみる貝とパクチーの前菜。 山椒油でさっぱりと和えられている。   ダージリンの水出しがものすごく美味しい。 カルダモンがアクセントになっており、中華料理にすごく合う。 この後、結局美味しくて3杯くらい飲むことになるｗ。  2品目は、「福星」さんの定番前菜のくらげの頭。 くらげのコリコリ感を、黒キクラゲと黒酢でさっぱりと。  3品目は、ピータンと梅ジャム。 ピータンを梅ジャムで食べたのは初めてだったが、 めちゃくちゃ美味しくて、驚いた。 ピータン苦手な人でもこの甘酸っぱい梅ジャムと一緒なら 美味しく食べれる気がする。  4品目は、ニラと卵と春雨のおやき。 中国北部の露店料理をアレンジしたものだそう。   5品目は、自家製の焼豚。 柔らかくて、ジューシーでこれもとても美味しい。 付け合わせは「はるか」の柑橘ジャムと、 春キャベツを発酵させたシュークルート。   6品目は、兵庫・坂越のあさりと但馬の鶏団子。 スープに貝と鶏の旨味が溶け込んでて、優しく、最後の1滴まで美味しい。  7品目は、黒メバル。 明石の青海苔とスナップエンドウの軽い煮込み。  8品目は、アシアカエビの春雨煮込み。 今日のコースの中で、個人的に一番のお気に入り。 海老がとにかく濃くて、その旨みを全て春雨が吸ってる。 ご飯のおかずにもなりそうな春雨。    9品目は、賞味期限2日という神戸のお豆腐を使った特製麻婆豆腐。 やや辛めで、おかずにも、つまみにもなる麻婆。   10品目は、テナガダコとアスパラのリゾット炒飯。 炒めるサラサラの炒飯ではなく、まさにリゾット風の水分多めの炒飯。 食べやすくて、〆にはすごくいい感じ。 ここでしか食べられない独創的な美味しい中華を オシャレな雰囲気でカジュアルにいただけるお店。   ■「福星」 いつも応援ありがとうございます。 ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！ 【Amazon書籍10部門で1位！】 【Amazon書籍5部門でベストセラー！】 ■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」 Kindle版は100円にて購入できます！ ■「メシクエLV34」インスタ メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます！ #
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| 2022-05-13 08:06
| 旅行_国内
予約困難な恵比寿の大人気鮨店「鮨心白」にて、 石田大将の美味しい鮨を堪能させていただく。  入口には看板がなく、まるでゲームのように似た扉が2つ並んでいるが、 「心白」に通づる道は右側のライトの当たっている方。  席はカウンターのみ。 大将との距離が近く話しやすく、席はゆったりしているのでくつろげる。     石田大将が蔵元まで行って探して来る日本酒は 品揃えが豊富で、他店では見たことがない日本酒も多い。 「スッキリしてて、飲みやすく、水みたいな日本酒がいい」 という私のオーダーで選んでくれたこの日本酒がホントすっきりしてて美味しかった。    まずは、甘鯛とカリフラワーのすり流しから。    のれそれ（穴子の稚魚）とうるい。  クロムツの珍しい肝、白子、卵の煮付。  にぎりはスミイカから。     小田原のブリと、スミイカのゲソ。    葉の花とハマグリの茶碗蒸しと、 一度も冷凍をしていない数の子。 かずのこが苦手で、普段だと絶対食べないのだが、 このかずのこ、すごく美味しくて驚いた。初めて食べれた。   今日一番美味しかった日本酒「武者修行」。 めちゃくちゃ飲みやすかった！  さよりと赤身。   身や皮や肝などアンコウの全てを使った煮付と、牡丹海老。   ホタルイカの葱ぬたと、鰯。   毛蟹とメジマグロ。   鰻の炭火焼きとかすご。   まぐろと函館のキタムラサキ。   海老のお椀。  最後は穴子と玉。   鮨も日本酒もさることながら、 日本茶の品揃えも豊富で、 いろんなお鮨屋さんにお邪魔したが、 「心白」さん以上に日本茶を揃えているお店をまだ見たことがない。 家に日本茶、紅茶、中国茶など常に70種くらいあるような茶道楽の私には 「心白」さんのお茶も楽しみの1つで、 ついつい飲みすぎてしまう（笑）。         ■「鮨心白」 いつも応援ありがとうございます。 ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！ 【Amazon書籍10部門で1位！】 【Amazon書籍5部門でベストセラー！】 ■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」 Kindle版は100円にて購入できます！ ■「メシクエLV34」インスタ メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます！ #
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| 2022-05-12 08:08
| 恵比寿・広尾・白金
大好きな福島博志シェフの創作フレンチ、 「Hiroya ヒロヤ」でディナー。 一応、表向きは分かりやすさのためにフレンチとなってるが、 フレンチと日本料理のどちらの経験を持つ福島シェフの作り出す料理は、 カテゴライズされない「Hiroya」ならではの唯一無二の料理。 普段はアラカルトでいただくのだが、 今日はお友達と個室で来ていたのでおまかせコースで。 1品目は、ホタテとホワイトアスパラガスと生ハムとチーズの前菜。 透明のジュレにほのかな酸味があって、サッパリといただける一品。   2品目は、シェフが釣り上げたアカイカのソテー。 新鮮なアカイカをソテーにして、肝のソースと合わせたもの。 緑色はわけぎのソース。   3品目は、牡丹海老と菊芋のポタージュ。 甘くて、トロトロで、クリーミー。  4品目は、金目鯛のスープ仕立て。いい出汁が出てる。 付け合わせは、スティックセニョール。   5品目は、牛ハラミと筍のグリル。 木の芽（山椒）がアクセントになってて、いい香り。   6品目の〆は、メダイと春キャベツのアーリオオーリオ。 〆のご飯はメニューがなくて、 パスタでも、リゾットでも、炊き込みご飯でも 食べたいものを言うと、福島シェフが何でも作ってくれる。 今回はメダイと春キャベツのパスタに、たっぷりとカラスミを掛けたもの。 カラスミの塩味と、メダイと春キャベツの甘味がすごくあってて、美味しいパスタだった。 フレンチも、和食も、イタリアンも、全部楽しませてもらえる素晴らしいお店。   いつも応援ありがとうございます。 ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！ 【Amazon書籍10部門で1位！】 【Amazon書籍5部門でベストセラー！】 ■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」 Kindle版は100円にて購入できます！ ■「メシクエLV34」インスタ メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます！ #
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| 2022-05-11 08:08
| 表参道・青山
明治40年創業の老舗洋菓子店「村上開新堂」でお茶。 東京でも有名な予約困難な人気洋菓子。 当時の趣を残す本店の外観と内観は一見の価値がある。     名物の「ロシアケーキ」。 皇室御用達で、かの食通・池波正太郎も愛したクッキー。 小分けの少量のものはその場で買えるが、 ある程度の量になると、予約受注販売になる。   本店の奥にはお庭を見ながらくつろげる喫茶室があり、 村上開新堂で売っているクッキーや、 喫茶室限定のここでしか食べれないスイーツもある。    お菓子は買って帰るとして、 せっかくなので喫茶限定のスイーツの中から、 ほうじ茶シフォンケーキセット（1200円）をいただく。  ほうじ茶シフォンケーキのほうじ茶は、 村上開新堂の並びにある一保堂茶舗本店のほうじ茶を使用。 ものすごくいい香りで、ほうじ茶の深いコクを感じる。 紅茶は白桃アールグレイ。 これも桃とベルガモットのいい香りがする美味しい紅茶。 ひたすら優雅なティータイム。 ぜひ時間にゆとりがある時に。    ■「村上開新堂」 いつも応援ありがとうございます。 ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！ 【Amazon書籍10部門で1位！】 【Amazon書籍5部門でベストセラー！】 ■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」 Kindle版は100円にて購入できます！ ■「メシクエLV34」インスタ メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます！ #
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| 2022-05-10 08:08
| 京都
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