厚揚げが大好きで、


味噌汁やら、煮物やら、炒め物やらによく使います。










和風のイメージが強い厚揚げですが、割と万能で、


イタリアン系のトマト煮込みにもすごく合います。











「肉詰め厚揚げのトマト煮込み」は、ご飯のおかずにとても良く、


肉よりも厚揚げがメインなので、ヘルシーでおススメの料理です。ぜひ。











「肉詰め厚揚げのトマト煮込み」



【材料】　たっぷり2名分

・厚揚げ　大2つ

・しいたけ　2つ

・豚ひき肉　100グラム

・ダイストマトの缶詰（ホールトマトでも可）

・たまねぎ　1/2

・にんにく　3かけら

・オリーブ油

・塩、こしょう、砂糖、酒

・片栗粉

・トマトケチャップ

・コンソメ









【作り方】



1.
厚揚げを半分に切り、さらに、袋状になるように豆腐の部分に切れ込みを入れます。

2.
ボールに、豚ひき肉、しいたけみじん切り、酒少々、塩少々、片栗粉少々を入れて、混ぜ合わせます。

3.
厚揚げの切り込みの中に、「2」を入れます。

4.
トマトソースを作ります。作るのが面倒な場合は、市販のパスタ用トマトソースとかでも大丈夫です。フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくのみじん切りを炒めます。

5.
にんにくの香りがしてきたら、たまねぎのみじん切りを入れて、よく炒めます。

6.
ダイストマトを入れ、つぶしながら、混ぜ合わせます。塩、こしょう、砂糖、コンソメ、トマトケチャップで味を整えます。

7.
厚揚げの肉詰めを、切れ目が下になるようにトマトソースの中に入れ、煮込みます。



厚揚げの肉の中にチーズを入れても美味しいです。

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■今日のカメ

■肉の仕込み
厚揚げの中に入れる肉の仕込みです。










■厚揚げに肉を詰めます
厚揚げが破れないように、上手に肉を詰めていきます。









■煮込みます
厚揚げは厚みがあるので、まずは肉の入っている切れ目を下にして煮込んでください。









■完成
肉詰め厚揚げのトマト煮込みの完成です。ご飯にピッタリです。