先日ご招待いただき、赤坂にあるフレンチレストラン「ARONIA DE TAKAZAWA」（アロニア　ド　タカザワ）へ行った。


この日は、エンターテイメント業界で活躍される方々が集まった食事会で、主催してくださった方が「日常では味わえないような驚き」をテーマにシェフにコースを組んでもらったとのこと。


そのテーマ通り、独創的で、不思議なお料理の数々が出てきた。


美味しいだけでなく、見ても楽しめて、話がはずむ。


「これは何でできているんだろう・・・？」とか「これは何がモチーフ何だろう・・・・？」とか、みんなで話し合ったり、さらにそこからアイディアが出てきたり。


そんな素敵な料理だった。









■アロニア　ド　タカザワ
http://www.aroniadetakazawa.com/

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■今日のカメ


■アロニア　ド　タカザワ
赤坂路地裏のひっそりとした場所にあります。
看板は出ていません。場所が分からず、数回グルグルしてしまいました（笑）。










■店内の様子
完全予約制の完全個室です。

テーブルが1席、目の前にステージようなキッチンがあり、そこで高澤シェフが料理をします。







■キッチンの様子
高澤シェフ自ら料理や盛り付け、料理の説明をしてくださいます。

料理の様子を見ながら食べれるのは、客側としてはとても楽しいものですが、きっとシェフはやりにくいんだろうなぁ・・・（笑）。







■たまご？？
テーブルの上に、たまごらしきものが！道に迷って、ちょっと遅れてしまったため、いきさつ分からず・・・。









■実は、ナプキン用の重し
あのたまご、ナプキンの重しでした（笑）。









■アミューズ①
牛肉の一口アミューズです。









■アップ
とろけるような、ジューシーな牛肉。









■アミューズ②
白魚のフリットです。









■アップ
甘味があって、とても美味しいフリットです。ピンクの部分は塩でデコレイションされています。









■「ラタトゥイユ」
１口でいただくお料理です。









■アップ
色とりどりの野菜が詰まっています。少し酸味があり、さっぱりしていて、食べやすいお料理でした。








■白ワイン
メルシャン株式会社が出している信州のワインだそうです。すごく飲みやすくて、とても美味しい。











■自家製パン
よもぎ、全粒粉など、自家製のパン。









■オリーブオイルやリエット
パンに付けるための各種オリーブオイルや自家製リエット。かわいい小瓶に入っていて、理科の実験みたい（笑）。








■「ヒマラヤ」
「ヒマラヤ」という名前のお料理。









■アップ
黒い部分がヒマラヤの岩塩。その上にアワビが乗っていて、上の緑色の部分が海藻で作った紙だそうです。もちろん食べれます。

岩塩から塩味がアワビに染み出るようになっていて、ちょうどいい塩加減になってました。






■「野菜ゼリービーンズ」
背の高いグラスに入ったお料理。











■上アップ
上から見た様子。食べれるカラフルな花びらが散っていて、色鮮やか。









■横アップ
見た目は、まるでフルーツポンチのよう。味はしっかり春の野菜が感じられ、優しく、さっぱりとした味でした。









■「春野菜テイスティング」
時計のように並べられた春野菜のおひたし。種類が揃ったときじゃないと、出せないお料理とのこと。

12種全部味が違っていて、甘味のある野菜もあれば、苦味の強い野菜もあり、野菜本来の味が楽しめます。真中は特製マヨネーズ。






■「桜マスのスモーク」
ガラスの蓋が付いたお料理。中にはスモークが入っていて、中がうっすらとしか見えないようになっています。









■アップ
蓋をあけるとこんなに華やかなお料理が出てきます。

スモークの良い香りと、コクのあるマスに、タルタルソースがかかっています。








■「キャンドルホルダー」
何やら不思議なお料理。それぞれを分解してみると・・・。









■キャンドルアップ
キャンドルの蓋をあけると、キャンドルが出てきました。

周りはパッションフルーツ（？）のゼリー、ろうそくの芯はローズマリー、もちろん火は付けられません（笑）。








■蓋アップ
キャンドルの蓋の裏には、焦げ目がついたクレームブリュレが。ろうそくで焦げ目がついた、そんなイメージだそうです。遊び心満点のお料理です。

クレームブリュレは甘くはなく、濃厚なフォアグラパテのようなものでできていて、パンに付けて食べます。








■「テーマ　“春の苦味”」
お料理のタイトル通り、苦味がある野菜のフリット、ソースが添えられています。

たしかに苦いんですが、そんなに嫌な苦味じゃなかったです。大人な味。







■「ブイヤベース」
エビ好きにはたまらない一品。

ブイヤベーススープとエビが別になっていて、スープを口に含みながら、エビを食べ、口の中でブイヤベースを作る、そんなお料理です。







■「北海道産ワインラム」
北海道産のワインラムのグリル。思った以上にさっぱりしていて、食べやすいラムでした。









■「マティーニ」
「マティーニ」という名前の付いた口直しのデザート。

ホントのマティーニではなく、グラスに入っているのは洋酒のゼリー、横のものはオリーブに見立て、色づけされた桃。








■「イチゴのシュートケーキ」
正方形のガラスケースの内側にイチゴがいっぱいの不思議なショートケーキが登場。








■アップ
蓋をあけると、液体窒素で固められた生クリームとアイスクリーム、そして、イチゴ。

こんなショートケーキは初めてでした！







■ハーブティー
各種オーガニックハーブティーから食後の飲み物を選びます。








■「クレオパトラ」
「クレオラトラ」という気になる名前があったので、このハーブティーにしました（笑）。
ちょっと酸味のある、赤いさわやかなハーブティーです。