秋になった。




夜は、特に幻想的だ。


金木犀の良い香りが町中に広がって、虫の音が聞こえ、とても心地良い。






・・・と、同時に、だいぶ肌寒くなってきた。








というわけで、


私が通っているインドカレーのお店のお兄ちゃんから教えてもらった


家で楽しめる簡単チャイのレシピを。






うちでは、これを定期的に作って、いつでも飲めるように作り置きしている。


しょうがをたっぷり入れるので、体の芯から温まるし、冷え性の改善にもGOOD！










「簡単！冷え性改善しょうがたっぷりチャイ」
　

【材料】


・紅茶　　　　　　　　ティースプーン山盛り6杯

・牛乳　　　　　　　　1リットル

・しょうが　　　　　　2塊

・カルダモン　　　　ティースプーン4～5杯






【作り方】


①鍋に少量の水を入れ、茶葉を入れる。


時折、かきまわせながら、乾燥した茶葉をお湯で開かせるように煮出す。
　　　

※水の量は、茶葉がちょうどひたるくらい。
茶葉を開かせるためのものなので、水は多すぎないように。


※茶葉は、うちではアッサムを使ってますが、お好みで、なんでも。






②紅茶が煮出されたら、そこに牛乳を注ぐ。


合わせて、皮ごと輪切りにしたしょうがと、カルダモンを加える。



※チャイと言うと、よくシナモンを入れたりしますが、
シナモンを入れると、しょうがとカルダモンの香りが飛んでしまうので、
このレシピでは使用しません。






③牛乳が吹きこぼれないように、弱火で、時々かき回して、ゆっくり煮出す。










いっぱい作り置きをして、冷蔵庫に冷やしておくと、


アイスでも、温めてホットでも、いつでも飲めるのでおススメ。

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■今日のカメ

■しょうが
欠片ではなく、塊で2つ使います。










■輪切りにします。
皮のまま、厚めに輪切りにします。










■カルダモン
カルダモンが大好きで、料理にも使うので、常備しています。

左がシード（種）、右が粉末タイプ。どちらでもOKです。
カルダモンのホールタイプ（殻付き）もありますが、それを使う場合は、殻をつぶして、ヒビを入れた方が香りがでます。



■茶葉を開かせています。
茶葉がちょっと浸るくらいの、少ない水で十分です。

弱火で、ゆっくり茶葉を開かせて、煮出してください。






■チャイ
茶葉に、牛乳、しょうが、カルダモンを入れて、弱火でさらに煮出します。
牛乳は吹きやすいので、火加減には注意してください。

ある程度煮出せたら、チャイをこして出来上がりです。