西荻窪に今年オープンした「trattoria 29」へ。







2月9日の「にくの日」にオープンという、


肉好きのための、肉専門トラットリア。


こういうお店を待っていた！









シェフは、イタリアのレストランだけでなく、肉屋でも修行をされており、


自家製ハム、肉の熟成なども自ら行う、肉のスペシャリスト。








肉も、自信のほどが感じられる赤身肉の300g近い塊を


豪快に炭火焼にし、肉の味を楽しむよう、基本は塩コショウのシンプルな味付け。







ソースなんてなくても、十分うまい。


野生に戻る感じ（笑）。


久しぶりに、肉々しい、肉らしい「肉」を食べた。









毎月「29」の日にはイベントも予定しているとのことで、楽しみ。


またぜひ伺いたいと思う。












■「trattoria 29」
http://trattoria29.jugem.jp/

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■今日のカメ

■「trattoria 29」
JR西荻窪駅北口から徒歩3分ほど。中央線線路脇の路地にあります。









■テーブル
赤と白が基調のテーブル周り。肉の赤身と脂身の色かな（笑）。









■肉用ナイフ
最初から「肉食うぞ！」と言わんばかりの肉用ナイフがセッティングされています（笑）。









■お通し
お通しは生野菜。
「うちは肉が多いので・・・（笑）」と、シェフの奥様。

ドレッシングは、左がオリーブオイル＆ハーブ塩、右が赤ワインビネガー。






■自家製ハムとマスタードレッド＆グリーンのサラダ

自家製ハムに、マスタードレッド＆グリーンという野菜を巻いて食べる、サラダ（肉料理？）。900円也。








■ハム、アップ
このハム、肉厚で、香り良く、とても美味しい！

マスタードレッド＆グリーンのちょっとピリ辛、風味良い野菜との相性もバッチリです。







■パン
モチモチした蒸しパンのような不思議な食感。甘くはないが、素朴な甘味。個人的にかなり好きな味。









■自家製ソプレッサータ
豚肉の耳や首の肉を煮込んで固めたもの、だそうです。900円也。

コリコリした食感があったり、柔らかかったり、味はコンビーフっぽい感じで、ワインにとても合う。






■肉、きた！
赤身肉と塊と、ソーセージを注文しました。肉と炭火のいい香り～。









■赤身、アップ
ニュージーランド産牧草牛の赤身塊350gです。2800円也。

シンプルに塩コショウの味付けですが、肉の味がしっかりしていて、柔らかく、とても美味しい！350食べても、重くないです。





■ソーセージ、アップ
肉がしっかり詰まったソーセージ。ハーブの味付けがちょうどよく、臭みもありません。900円也。









■タリアテッレ　ボロネーゼ
これでもか！というほど、ラグーが乗ったボロネーゼ。1400円也。

若干タリアテッレが柔らかかったのが残念でしたが（シェフにも言ったけど）、ボロネーゼソースはとても美味しかったです。





■デザート
デザートは4種で、盛り合わせも可能。この日は2種売り切れていたので、2種盛り。

左がアールグレイで味付けしたチョコムース、右がビターキャラメルプリン。デザートもとても美味しく出来ていました。