さて、また毎月恒例のこの日がやってきた。







毎月29日。


そう、「にくの日」だ。











今までは、「にくの日」など気にせずに、


風の向くまま、気の向くままで、好きな時に肉を食べていたが、


「trattoria 29」に通うようになってからは、


毎月29日は大切な日になってきた。










29日を最大限に楽しむために、


29日が近づくと、なるべく、「trattoria 29」の肉に抵触しそうな肉は、数日控える。


たとえば、ステーキとか。













とはいえ、ハンバーグとか、自分ルールでOKとしている肉は、


前日でも、当日でも食べているので、あまり関係ないのだが（笑）。












さてさて、今回、6月29日の肉祭りのテーマは、


「牛を寝かせる」だった。











焼いてから、寝かせる。


通常営業では時間がかかって出来ないような製法で作った


厚切りのローストビーフをふるまっていただいた。











肉専イタリアンを自認する「trattoria 29」が出す「厚切りローストビーフ」。


実に美味しかった。











そして、それはそれは尋常じゃない厚切りっぷりで（笑）、


「肉祭りとは何か？」というテーマに、


改めて、心のフンドシを締め直す気分であった。









これぞ、肉祭り。













■「トラットリア 29」
http://trattoria29.jugem.jp/

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■今日のカメ

■6月肉祭りのテーマ
牛を焼いてから、時間をかけて寝かせて、旨味をギュッと出す、そうです。

通常メニューで出ない料理が楽しめるのが、この肉祭りの日。






■ワイン4種
おススメワインの説明を聞きます。

「trattoria 29」のワインは、基本すべてイタリアワインです。







■キャンティ
酒飲みが3人揃っていたので、赤をボトルで。キャンティクラシコ。









■前菜
肉祭りの日は、シェフお任せの5000円のコースのみになります。ワインは別料金。

まずは、「trattoria 29」定番の有機野菜のスティックサラダから。






■いろいろハム3種盛り
ホントはコースに含まれてないメニューですがが、ぜひ「trattoria 29」のハムを食べてもらいたかったので、出してもらいました。

自家製ソプレッサータ＆豚ももハム、フィレンツェ直輸入のサラミ・フォノキオーナの3種。
2人共、とても美味しいと喜んでいました。




■前菜の盛り合わせ
コース1皿目は、3種の前菜盛り合わせから。










■「ウサギとパパイヤのサラダ」
ちょっと濃厚な、鶏のささみのような感じのウサギ。

パパイヤのほのかな甘みと合っていて、さっぱりとした食べやすいサラダになっています。






■「豚舌とズッキーニのマリネ」
やわらかい豚舌とズッキーニの夏らしいさわやかな前菜。ワインに合う！









■「フェガテッリ」
「フェガテッリ」とは、「豚のレバー」料理のこと。

そして、レバーが食べれない私は、一緒に祭りに参加してくれた上司にレバーをパス（笑）。
本当はとても美味しいようです（上司＆友人談）。





■「とうもろこしとトリッパのフリット」

「トリッパ」は、「ハチノス」のこと。濃厚なホルモンをフリットにしたお料理。柔らかい軟骨揚げを食べている感じで、コラーゲンたっぷりの味がする。

そして、それ以上に、とうもろこしのフリットが甘くて、美味い！




■「グランペッツォ」
メインディッシュ登場。
牛を焼いて寝かせてギュッとさせた、厚切りローストビーフです。

牛は、ニュージーランド産の牧草牛。






■この厚さ！
すでに、いわゆる「ローストビーフ」という域を脱しています（笑）。









■この血！
「肉だぞ！」という感じの血。










■ビーフ！
これで一人前（笑）。
柔らかくて、とても美味しい。

これぞ、肉祭り！ああ、幸せ。







■トマト塩
ローストビーフは、お好みで、トマト塩を。ホントにトマト風味。









■自家製トスカーナパン
毎回書いているが、ここ「trattoria 29」の自家製トスカーナパンが大好きで、一緒に来ていた私の親友は、今回初めて食べて、大絶賛していた。

趣味嗜好が似てるんだなあ（笑）。






■また、赤追加
今度は軽めの赤をボトルで。










■「色々お肉の29のラグーソース　タリアテッレ」

最後は、パスタで。
メインの肉が大きいので、パスタは50～150gまで好きな量が選べるようになっています。

私は、悩んだあげく、75g。
もっと食べれそうな気もしたんだが、結構、肉食ったしなあ・・・の結果。




■パスタ比較
左は私のパスタ。
右は、「もうお腹いっぱいだー」と言っている上司が頼んだ一口パスタ（笑）。








■「嘘っこカプレーゼ？」
かわいい名前が付いている食後のデザート。

見た目だけでなく、味も、まさに「甘いカプレーゼ」。驚き。そして、ちゃんと美味しい。

モッツアレラチーズに見えるものは、牛乳で作ったくずもち。トマトは甘く煮たもの、オリーブオイルの甘いソースがかかっています。



■肉と格闘中
親友コフジさんは、厚切りローストビーフに悪戦苦闘中（笑）。









■一口パスタ中
私のパスタの、1/3くらいの量を食べているサイトウさん。

肉祭り、楽しかったですね。また行きましょう！