「ルイビトン」


「Louis Vuitton」ではなく、正しくは「LYB豚」。









そんな名前の豚を食べに、恵比寿にある「Le Bistro」へ。












「LYB豚」（ルイビトン）は、


L（ランドレース）・Ｙ（ヨークシャー）・B（バークシャー）を交配した豚で、


脂肪に旨味があり、柔らかく、濃厚な味が特徴。












ここ「Le Bistro」では、いろんなLYB豚料理が楽しめる。


ボリュームもたっぷりで、とても美味しかった。















■「Le Bistro　ルビストロ」
http://www.unico-fan.co.jp/food/le-bistro/

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■今日のカメ

■「Le Bistro」
JR恵比寿駅東口から徒歩5分くらい。

白金へ行く大通りの一本路地裏にあります。








■外観
階段登って、ビルの2階にあります。










■店内の様子
テーブル席が数席。
30名以上は入れそうな感じですが、人気店なので、ほぼ満席。








■本日の赤ワイン
ソムリエさんが持ってきてくれた本日の赤ワイン。










■赤をグラスで
飲みやすいとおすすめだったので、これを。










■LYB豚の説明
「ルイビ豚」が詳しく分かる説明書。










■ポーチドエッグ付きラタトウィユ
夏野菜たっぷりの自家製ラタトウィユ。

ポーチドエッグを崩して、黄身の甘味と一緒に食べると、より一層まろやかになり、美味しい。







■チーズ
赤ワイン用に、ウォッシュチーズとハードチーズを。









■バケット
小麦の味がしっかりとするバケット。










■ルイビ豚のTボーンステーキ
焼き上がりをスタッフが見せに来てくれます。

このままだと食べにくいので、骨から身を離し、スタッフが切り分けてくれます。







■すごいボリューム！
骨から切り離された後のルイビ豚。脂が甘く、胃もたれしません。

ちなみに、白いのは大量のマッシュポテト。







■自家製プリン
プリンも2人で十分なくらいあります。

甘さ控えめで、卵の味がしっかり出ていて、とても美味しい。カラメルもたっぷり。







■紅茶
ソーサーにもルイビ豚の絵が描かれています。