中野にあるフレンチレストラン「as.kitchen」へ。










月が変わり、新しいメニューになる度に


旬の食材を使った美味しい料理を出してくれる。












メニューがどれも美味しそうで、片っぱしから食べたいものを頼んだ。


今日もホント美味しかった。














最近、（誰も信じてくれないが）夏バテ気味で、


会社での昼食は、もっぱら豆腐サラダか、海藻サラダかの毎日だったが、


どうやら、美味しいものは別腹なんだなあ・・・。









贅沢な胃をしてやがるぜ（苦笑）。















■as.kitchen
http://www.as-kitchen.jp/top.html

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■今日のカメ

■店内の様子
早い時間は予約がいっぱいで入れず、ちょっと遅めの一段落した時間になりました。









■ハウスワイン（赤）
ハウスワインの赤。
最近は、どこ行っても赤ばっか飲んでいる気がします。








■お通し
旬の野菜の自家製マリネ。
ほど良い酸味で、とても美味しく漬かっています。









■「軽く炙った自家製スモークサーモン
　　　　　　　　茹で上げアスパラガス添え　ヴィネグレットミモザ」

前菜1品目は、厚切りスモークサーモンとアスパラの料理。
半熟卵のミモザソースがかかっています。お皿の周りの白いソースはチーズソース。







■サーモン、アップ
いい香りの厚切りスモークサーモンに、卵の甘味と酢の酸味が合わさったソース。すごく美味しい。









■フェンネルの花
お皿に添えられていた、珍しいフェンネルの花。

味は、まさにフェンネルそのまま。強烈ですが（笑）、お好みでアクセントに。







■バゲット
味のいいバゲット。










■「30種類の季節の温野菜　生ハムの香りをまとわせて」

前菜2品目は、来るといつも頼むas.kitchen定番の温野菜。









■温野菜、アップ
夏野菜や夏の食花が入った色どり鮮やかな温野菜。バターと生ハムの香りに、甘い野菜。美味しい！









■「ヴィシソワーズ　コンソメジュレを浮かべて」

前菜3品目は、じゃがいもの冷製スープ。

シンプルなスープですが、じゃがいもの風味がきちんと出ていて、すごく美味しい。さすが。







■「ちりめんキャベツとベーコンのキッシュ」

前菜4品目。甘味があるちりめんキャベツと、じゃがいもと、ベーコンがたっぷり入った自家製キッシュ。これも美味しい！








■「スズキのポワレ　野菜のジュレ」
メイン1品目は、スズキのポワレ。ソースは、野菜をに詰めた出汁と、ハーブと、トマトを使ったもの。









■スズキ、アップ
脂が乗っているスズキに、トマトとハーブの香りのソースがとても合っていて、さわやかで食べやすい。美味い！








■「フランス産ホロホロ鳥胸肉のロティ　
　　　　　　　　　　押し麦とグリル野菜　オリエンタルブイヨンスープ」

今の時期が美味しいホロホロ鳥と、季節の野菜たっぷり一品。

ソースは、海老を使った濃厚な出汁に、レモングラスなどタイ風ハーブを加えたもの。






■ホロホロ、アップ
ホロホロ鳥がやわらかく、さっぱりとしていて、サラッと食べれてしまう感じ。野菜もたっぷり。

料理に入るレモングラスがちょっと苦手で心配していたのですが、絶妙な香り付けで、強すぎず、海老の臭さを取るくらいの使われ方で、すごく美味しく出来ていました。




■「カルダモン風味の桃のコンポート」
as.kitchen夏の定番デザート、桃のコンポート。

毎年ちょっとづつ内容が変わっているそうで、今年は、カルダモンで風味付けをした桃。







■桃、アップ
桃の上はヨーグルトアイス。桃とヨーグルトの相性も抜群。









■「グレープフルーツのクレームブリュレ」

こちらは、グレープフルーツの酸味と香りを活かした冷たいクレームブリュレ。

甘さ控えめで、夏っぽく、とても美味しい。







■マンゴーのブレンドティー
マンゴーの香りがする食後のブレンドティー。