ご招待いただき、丸の内にある「mikuni ミクニ マルノウチ」へ。
三國清三シェフが手掛けるフレンチレストランの1つ。
「地産地消」を目指して、東京周辺で伝統的に作られている「江戸東京野菜」を
料理の中にふんだんに使い、野菜が主役のフレンチが楽しめる。
ミクニ本店とは、雰囲気も、料理の内容も異なるが、
どれもとても丁寧に作られていて、クオリティー高く、すごく美味しい。
さすが!としか言いようがない。
いやー、美味しかったなあ・・・(余韻)。
またぜひ伺わせていただきたいと思う。
■「mikuni ミクニ マルノウチ」
http://www.mikuni-marunouchi.jp/
※「江戸東京野菜」とは?
http://www.mikuni-marunouchi.jp/yasai/index.php
■今日のカメ
■丸の内 ①

丸の内のショッピングビル街。夏なので、夜近くなっても、こんなに明るい。
■丸の内 ②

高層ビルの1階にはブランドショップが並んでおり、ヨーロッパの街並みみたい。
■丸の内 ③

広く、整備された道路に、クラッシックな建物と近代的な建物が並ぶ、不思議な町。
■丸の内 ④

高層ビルの向こう側、遠くに見える森が皇居です。
■丸の内パークビルディング

ビルの真ん中に、パティオのような憩いの広場があります。
この丸の内パークビルディングの2階が「ミクニ マルノウチ」です。
■入口

階段上がって2階が入口です。
■店内の様子

照明を落としたシックな店内。本店と比べると、カジュアルな感じです。
■テーブル

白い重厚感のある四角いお皿が置かれています。
■アミューズ

高知県産赤パプリカのムース。甘くて、香りよく、とても美味しい!
本店のアミューズは、
mikuni名物のキッシュですが、ここはムースがアミューズでした。
■パン

小麦の味がしっかりとする、美味しいバゲット。
■バター

香りよく、濃厚なバター。たっぷり。
■1品目

今日はアラカルトにしました。
最初は、季節厳選メニューとなっていた「東京・とうもろこしの冷製ポタージュ 江戸川・枝豆のフランとフォアグラのグラニテ添え」
あれ?フォアグラは?・・・と思っていたら・・・
■削ります!

スタッフが、スープの上からフォアグラのグラニテ(凍ったもの)を持ってきて、これでもか!というくらいに削ってくれています。
まさか、凍ったフォアグラを削るとは思ってもいませんでした。驚き。
■これで、完成!!

とうもろこしが甘い!
さらに、フォアグラの濃厚さと相性抜群。絶品です。
■白ワイン

「香りよく、フルーティーで、華やかな白」という面倒なオーダーで(笑)、ソムリエさんが選んでくれたワイン。
オーダー通り、すごく香りよく、フルーティーで、すごく飲みやすかったです。
■2品目

「長崎県産真鯛の瞬間スモーク 三鷹・茄子のマリネ 小平・2種のズッキーニ、練馬大根、人参のマイユ仕立て添え」という料理。
■真鯛、アップ

新鮮な真鯛を、野菜のマリネと海藻でいただきます。
さっぱりしていて、夏らしい冷前菜。
■3品目

「天然平目のア・ラ・ヴァプール キャビア添え ソース・アメリケーヌ 色々東京旬野菜添え」です。
■平目、アップ

平目よりも、キャビアよりも、アメリケーヌソースに目がないので、メニュー見た瞬間に決めました。
これ、ホントひっくり返るほど、うまい。
濃厚なアメリケーヌに、脂が乗っている平目。絶品すぎる。
■4品目

「北海道産牛フィレ肉のソテー フォアグラ添え 江戸東京野菜・伝統小松菜 キノコのソテートリュフソース」です。
■牛、アップ

やわらかくて、とても美味しい牛フィレソテー。フォアグラの火入れも完璧でした。
■水

今日唯一と言っていいほど、美味しくなかったのは、この水。
都内のミネラルウォーターにこだわっているのかもしれないが、本店で出してくれる水の方が美味しいなあ。
■紅茶

食後のアールグレイ。
■食後の小菓子

小さな焼き菓子です。
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