ご招待いただき、中野にある「鉄板中華　仁」へ。











「鉄板中華」という珍しいジャンル。


店内に入ると、ホントに鉄板があって、そこで中華を作ってくれた。


中華と言うと、どうしてもあの中華鍋を思い浮かべるが、


鉄板でも色んな中華ができるんだな、と感心。












鉄板は、スペースだったり、使い勝手だったり、


お客さんへのパフォーマンスの意味もあったりするのだろうが、


実際の料理もちゃんと丁寧に作られていて、珍しいだけではない本格中華だった。











■「鉄板中華　仁」
http://teppan-jin.com/

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■今日のカメ

■「鉄板中華　仁」
JR中野駅北口から徒歩3分ほど。

北口飲み屋街の路地にあります。お店はちょっと奥まったところに入口があります。







■店内の様子
黒と赤を基調とした店内。

鉄板を囲んで、カウンターのみ5席ほどの小さな店内。







■烏龍茶
ホット烏龍茶。










■ホタテの老酒漬け
お店で作っている自家製のホタテ老酒漬け。

やわらかくトロトロで、とても美味しい酒の肴。








■目の前に鉄板
カウンターの目の前に鉄板があり、シェフが色んな中華を作ってくれます。









■まこもだけの蒸し焼き
鉄板でやわらかく蒸し焼きにされたまこもだけ。いい香り。

山椒塩を付けて。







■海老マヨ
有頭海老を鉄板でカリッと焼き上げ、オリジナルのマヨネーズソースをかけた料理。









■頭もカリッと
海老の頭はカリッと鉄板で潰し焼きをして、海老せんべいに。









■ホタテのクリーム煮
ホタテ自体も美味しかったが、鉄板の上で水を使わず蒸し焼きにしたブロッコリーが甘い、甘い。美味しかった。