大好きな中華懐石「虎茶屋」さんへ。


新年になって、初の訪問。











大将が年末年始に買い揃えたという新しい食器に盛られた、


虎茶屋1月のおまかせ料理の数々。


ホント美味しかった。
（昨年中に、新年の予約しておいてよかったー）











■「虎茶屋」
http://torachaya.exblog.jp/

---

■今日のカメ

■「虎茶屋」
JR三鷹駅北口から徒歩15分ほど。武蔵野区民会館のちょっと先。駅からはかなり遠いです。

看板などは出てません。一軒屋の大将の自宅の客間がお店です。






■店内の様子
店内というかなんというか、お家の客間がそのままお店です。

親戚の家にお呼ばれしたか、旅先の旅館にいるような、アットホームな感じです。






■「ベアレン」
初めて見ましたが、岩手県のビール「BAEREN　ベアレン」のクラッシック。

ビール苦手な私でも一口飲めるような、ワインっぽいフルーティーなビール。






■「ベアレン　アルト」
こっちは、「ベアレン」のアルト。クラッシックと比べて、赤くて、苦味があります。









■凍頂烏龍茶
私は、凍頂烏龍茶で。いい香り。










■1品目
「牡蠣と下仁田葱の豆豉蒸し」です。










■豆豉蒸し、アップ
下仁田葱の上に、プリプリの牡蠣が2つも乗っています。









■牡蠣、変更（苦笑）
私は牡蠣が食べれないので、舞茸に変更してもらいました。

葱と、舞茸と、豆豉のいい香り。やさしい味の前菜でした。牡蠣の代わりに、舞茸でもよく合います。






■2品目
「真鯵のマリネ　家常醤」です。










■鯵、アップ
脂の乗った鯵に、香菜、玉ねぎ、ラディッシュと、ニンニク強めの醤油ソースがとてもよくあっています。








■3品目
いろんな野菜がたくさん入った「八宝菜湯」です。










■八宝菜湯、アップ
青菜、白菜、ぎんなん、しめじ、とうもろこしなど、いろんな野菜の入った中華スープ。隠し味のラー油がピリッときいてて、いい感じです。








■4品目
「海老入り蒸し餃子」です。せいろの木のいい香りがします。









■海老餃子、アップ
蒸し立ての餃子が2つ。ニンニクなど香味野菜は控えめで、やさしい味。プリプリでとても美味しかった！








■5品目
「蕪の硬蒸し」です。

まさに蕪をシンプルに硬めに蒸したものですが、この蕪がビックリするくらい甘い！ほんのり干し海老と塩の味がして、美味しかったです。






■6品目
「なの花の炒め」です。

これもシンプルな炒め物ですが、なの花のえぐみやクセがうま取れていて、いい感じの苦味と甘みだけ残っています。ショウガとニンニクと塩のバランスがよく、すごく美味しく炒められていました。絶品。




■7品目
虎茶屋名物の魚の清蒸。今日は、「いさきの清蒸」でした。

写真は2人分。







■取り分け後
やさしい味付なのですが、葱などの香味野菜で蒸された出汁と、いさきの脂が混ざって、さっぱりしているけどコクがある、すごく絶妙な味付けになっています。ホント美味しかった！







■土鍋ご飯、きた！
お腹が空いたので、〆のご飯を少し前倒しで炊いてもらいましたｗ。

炊きたてご飯、きたー。







■ご飯、いただきます！
土鍋で炊くと、美味しいですねー。ご飯のお供は、葉わさびの醤油漬け。









■8品目
「若鶏となめこのたまり醤油炒め」です。たまり醤油の濃厚な香りが広がります。









■若鶏炒め、アップ
ご飯が止まらなくなる味です。










■9品目
〆は、ご飯と一緒に（もうだいぶ前から食べ始めてますがｗ）、「牡蠣とおぼろ豆腐の辛味炒め」。

虎茶屋ではいつも最後に特製麻婆豆腐が出るのですが、最近は自家製のおぼろ豆腐を使った、ちょっと変わった豆腐炒めを出しているそうです。





■豆腐辛味炒め、アップ
雰囲気は、麻婆豆腐と似ていますが、隠し味にクミンとコリアンダーを入れているそうで、中華とインドの間のような独特の味になっています。個人的には、いつもの麻婆豆腐も大好きですが、こっちの方がより好きかも。






■杏仁豆腐
ミルクが濃厚な杏仁豆腐。これも美味しかった。










■ウニ
虎茶屋には3匹猫がいるのですが、一番人なつっこくて、一番大きい「ウニ」。