誕生日のお祝いでご招待いただき、


乃木坂にある老舗フレンチ「Restaurant FEU フウ」へ。












乃木坂駅のすぐ側にある、大きなフランス国旗がはためく洋館。


1980年創業という、ミシュラン1ツ星の老舗レストランだ。












料理は、あまり奇をてらわないクラッシックなフレンチ。


とはいえ、和の食材を多用していて、


日本の春をイメージした季節感たっぷりの食べやすいフレンチだった。













料理も素晴らしかったのだが、フロアの方の対応がこれまた素晴らしかった。


丁寧ながらも、客に緊張させることなく、ほど良くざっくばらんに話をしてくれる。













こういう格式あるレストランだったりすると、それだけでも堅苦しくなりがちなのに、


フロアスタッフが異常に丁寧だと、客がくつろげなくなることが多い。













でも、本当に一流のお店は、さすがプロというか、


ちゃんとスタッフが心地よい空間を作ってくれるんだよなあ。












■「Restaurant FEU フウ」
http://www.feu.co.jp/

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■今日のカメ

■「Restaurant FEU」
千代田線「乃木坂駅」出口の目の前にあります。六本木駅からも歩けます。









■店内の様子
クラッシックな雰囲気のフレンチレストラン。広いフロアに、席間隔空けてテーブルが置かれているので、ゆったり食事が楽しめます。








■テーブルセット
テーブルセットはこんな感じです。










■赤ワイン
完全にお任せで。香り良く、飲みやすいワインでした。









■1品目
まずは、2種のアミューズです。










■アミューズ、アップ①
一口コロッケ。中は、白身のすり身だったかな。










■アミューズ、アップ②
パプリカのムース。パプリカのいい香りがします。










■パン
サクッとした、クセのない食べやすいパン。










■バター
四角い方が有塩、丸い方が無塩。このバター、クリーミーでとても美味しかった。









■2品目
イチゴと冷製フォアグラの料理です。










■フォアグラ、アップ
このイチゴ、全部生ではなく、3種類になっていて、生のイチゴと、フリーズドライのイチゴと、フランベしたイチゴが乗っています。

同じイチゴでも、調理法が違うので、食感も、香りも異なっています。イチゴの甘味と酸味が、フォアグラに合っていました。




■3品目
桜餅に見立てたというリゾット。

上の白い丸いものは、桜の香りが付いた泡。お皿が出てきた瞬間から、桜のいい香り。







■リゾット、アップ
どの辺がリゾットか？というと、この桜泡の下に、カニのリゾットがいます。ちなみに、その下の葉も桜の葉を揚げたもの。








■4品目
オマール海老（だったかな？）を使った一品。










■海老、アップ
甘味ある海老に、酸味のあるトマトソースがかかっていて、フランス風エビチリといった感じかな。









■5品目
メインディッシュは、仔牛。もも肉と、骨付き肉の2種盛りです。









■仔牛、アップ
均一にきれいなピンク色になっている。完璧な火入れ！

やわらかく、とても美味しかったです。







■6品目
赤ワインが残っているので、ちょっとだけウォッシュチーズをいただきました。









■7品目
1つめのデザートは、「生マカロン」です。










■生マカロン、アップ
まさに生マカロンでｗ、マカロン生地部分がモチモチになっていて、中にはマカロンに使うようなペーストが入っています。

ちなみに、モチモチ部分は葛餅で出来ているそうです。





■8品目
2つめのデザートは、素敵なお皿に盛られたチョコレートづくし。









■チョコ、アップ
とても濃厚なチョコレートでした。










■小菓子
食後の飲み物と一緒に出てきたプティフール。マカロンとチョコレート。