お台場の「ホテル日航東京」内にあるオーストラリアンレストラン、


「グリル＆ワイン　Taronga　タロンガ」へ。













ここはオーストラリアをコンセプトとして、


オーストラリア産ビーフの熟成肉（エイジドビーフ）を食べさせてくれる店。













窓からは東京湾とビーチが見え、店内は広く開放的なので、


ちょっと海外外旅行に来たかのような雰囲気で食事が出来る。













熟成肉（エイジドビーフ）は大好きなので、


とても楽しみにしてきたのだが、


お店で自慢の3週間ドライエイジングリブアイロースは、


正直、臭みが出ていて、食べれなかった。


マネージャーにも言って、残させてもらった。












色んなお店で食べ歩いていて、色んなところで熟成肉に出会うが、


アメリカやオーストラリアでは熟成の技術が発達していて、


とても上手に熟成肉を作るらしいが、日本ではまだその技術が不十分で、


言い方悪いが、「熟成」と「腐敗」は紙一重なんだそう。













ジビエが好きで、よく行く六本木のジビエの名店「ラシャッス」や、


中目黒のジビエの名店「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」などでも


数日～数週間の熟成肉が出てきて、どれもビックリするほど美味しいのだが、


あれは、そう簡単にできるものではなく、


膨大な研究と知識の上に成り立ってるんだろうなあ・・・。













最近「熟成肉」が流行ってて、たまにその辺の居酒屋でも見かけるが、


大型ホテルのメインレストランでも、なかなか上手くいかない技術なので、


ホントにそれって熟成肉？と疑ってもいいかも。













■「グリル＆ワイン　タロンガ」
http://www.hnt.co.jp/rest_gwt

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■今日のカメ

■「タロンガ」
ゆりかもめ「台場駅」直結の「ホテル日航東京」の2階にあるレストランです。

かなり人気なので、待ちの列が出来ていました。予約おすすめ。






■店内の様子
店内はかなり席数があり、室内以外にも、テラス席もありました。

天井も広く、開放感があって雰囲気はいいのですが、客数に対してホールスタッフ数が少ないようで、なかなｋ注文が通らなかったり、伝達ミスがあったり、ちょっとその辺はもったいない印象。




■スープ
「料理長おすすめのクリームスープ」（900円）です。今日は、キノコのクリームスープでした。

濃厚で、香り良く、美味しくできていました。







■クラブケーキ
「タラバ蟹のクラブケーキ」（1700円）です。










■クラブケーキ、アップ
「ケーキ」と言ってもデザートではなく、カニ身を固めて焼き上げたカニクリームコロッケ風の前菜。

カニ身たっぷりで、これも美味しく出来ていました。






■自家製パン
不思議な形で出てくる自家製パン。ちょっとパサパサで、味も薄く、イマイチ。









■野菜のグリル
「東京野菜のグリル　アンチョビディップ添え」（1200円）です。

個々の野菜の味もイマイチ、見た目にもイマイチ、ボリュームもイマイチ・・・。






■コブサラダ
「タロンガオリジナルコブサラダ」（1600円）です。

自家製のクリーミートマトドレッシングがとても美味しかったです。






■ソースブッフェ
「タロンガ」のウリの1つ、ソースブッフェ。

魚介や肉を注文すると、このソースブッフェも付いてきて、15種くらいのソースから好きなものを好きなだけ取って、色んな味でメイン料理を楽しむことができます。





■たくわんのタルタル
燻製したスモーキーなたくわんのみじん切りが入った、たくわんのタルタルソース。

ソースの中で、コレが一番美味しかった！







■取ってきたソース
たくわんのタルタル以外に、ドライトマトソース、アンチョビ＆オリーブソース、スウィートチリソースなど、いろんなソースを取ってみました。








■サーモングリル
サーモン150gのグリル（2800円）。ソースは、ソースブッフェから好きなものを付けて。









■3週間エイジドビーフ
お店でイチオシの3週間エイジングをかけたオーストラリア産ビーフリブアイロース450g（8400円）です。

すごく期待していましたが、残念ながら、臭くて、美味しくなかったです。





■付け合せ
別料金で、付け合せも注文できます。これは、ほうれん草のクリームソテーとマッシュポテト。かなりの量。