大正11年創業の祇園にある京うどんの名店、


「ぎをん　常盤（ときわ）」で名物「ハイカラうどん」を。












ここは、祇園で遊んだお客さんや舞妓さんが食べに来る場所で、


深夜2時近い、夜遅くまで、営業をしている。














さて、関東と関西の違いあるあるで、


「うどんのつゆ」というのがある。












関東では醬油ベースの、黒い色をしたつゆを、


関西では出汁ベースの、透明なつゆを食べる。












よく関西の人は、関東の黒いうどんを食べられないというが、


逆に、関東の人が、関西の透明なうどんを食べられないというのを


あまり聞いたとことがない。


関東人のほうが、柔軟性があるんだろうか・・・。












私もバリバリの江戸っ子ではあるが、


関西の透明なつゆが嫌いなわけではなく、むしろ、すごく好きである。


なので、京都など関西方面に行ったときには、


関東ではなかなか食べられない、美味しい出汁の麺物を食べたりする。













ただ、うどんの硬さだけは、ちょっと・・・。


これ、個人的な嗜好もすごくあると思うが、


京都のうどんはやわらかすぎて、あまりコシがなく、


何度食べても、どうも苦手。


つゆは、ホント美味しいんだけどなあ・・・。














■「ぎをん　常盤」
http://www.kyoto-r.com/s/tokiwa.html

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■今日のカメ

■「ぎをん　常盤」
京阪本線「祇園四条駅」から徒歩5分ほど。祇園北側の新橋通沿いです。









■店内の様子
古き良きうどん屋さんという感じ。席数は少なめ。着物姿の芸者さんっぽい方もいました。









■名物「ハイカラうどん」
「常盤」といえば、この名物「ハイカラうどん」（700円）です。









■ハイカラ、アップ
関西風の出汁の中に、刻んだ九条ネギ、天かす、かまぼこが入ったシンプルなうどんです。

つゆはとっても美味しくて大好きなのですが、麺がやや平べったく、かなりやわいです。やわらか麺が苦手な人は、ダメかも。