ご招待いただき、築地市場にある老舗鮨屋、


「創業四百年仲卸　紀之重（きのしげ）　新館」へ。













創業400年という築地の仲卸「紀之重」直営の鮨屋。


築地市場に3店舗あり、ここ新館は「新」と言っても、


年季の入った趣ある日本家屋で、1階と2階がある。













人気店らしく、本店、3号店共に満席。


やっと新館にキャンセルが出て、入れた次第。













コースのみで、つまみとにぎり。


その日のおすすめを熟練の職人さんが握ってくれる。














接客も良く、美味しい鮨だったが、1点だけ問題が。


たまたま店の場所を調べていたときに、レビューサイトを見つけて、


かなり多くの人が「ハイター（塩素系洗剤）のニオイが・・・」と書いていて、


2階にいて全然気にならなかったので、何のことだろう・・・と思ったら、


最後閉店近くに1階に下りていったところ、1階中がハイター臭になっていて、


これか・・・（苦笑）という感じ。













こりゃ、仮に閉店近くまで鮨食べていた人はたまんないだろうな・・・。


時間通り、きっちり片付けして、終わらせるために


漂白消毒を開始しちゃうんだろうけど、確かに1階にいた人はキツイかも。

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■今日のカメ

■「紀之重　新館」
大江戸線「築地市場駅」から徒歩5分ほど。路地にあります。

築地の美味しいイタリアン「トラットリア　築地パラディーゾ」の近くです。






■2階の様子
1階はカウンター、2階は座敷とテーブル。

1階の方が雰囲気はいいのですが、閉店近くに強烈なハイター攻撃があるので、遅くまでいるなら2階がおすすめ。






■テーブルセット
茶豆などのお通しと、烏龍茶。










■1品目
コースは2種で、つまみ＆にぎりか、にぎりのみ、か。今日は、つまみ付きにしました。

これはあさりの酒蒸し。とてもいい出汁が出ていました。






■2品目
まだ生きているという新鮮な石垣貝と、ハマチ（だったかな）。









■ガリは2種
普通のガリと、ガリをかんぴょうの甘醬油に漬けたもの。

どちらもとても美味しいガリでした。







■3品目
鮨にぎり5種の盛り合わせ。










■にぎりアップ①
平目。










■にぎりアップ②
赤身。










■にぎりアップ③
こはだ。










■にぎりアップ④
たぶん、ハマチ。










■4品目
にぎり盛り合わせ、第二弾。










■にぎりアップ①
大トロ。










■にぎりアップ②
むらさきウニ。










■にぎりアップ③
新秋刀魚。上は、肝。










■にぎりアップ④
ホタテ。










■にぎりアップ⑤
白イカ。










■5品目
にぎり盛り合わせ第三弾。










■にぎりアップ①
アジの炙り。脂ノリノリ。










■にぎりアップ②
ハタ。










■にぎりアップ③
イサキ。










■にぎりアップ④
カツオ。上には、醬油たれのジュレと生姜。










■6品目
最後は、巻物と穴子。

穴子は、塩と柚子胡椒。








■巻物アップ
かんぴょうかな・・・と思いきや、イクラでした。










■お椀
糸もずくの味噌汁。