ジビエ（狩猟で捕獲された鳥獣）が美味しい季節がやってきた。












この時期は、いろんなお店でジビエ料理をやっていて、


それぞれのお店から案内状をいただくのだが、


最近、とても気に入っていて通わせてもらってる


「en.terrible　アンテリブル」からもジビエフェアの案内をいただいたので、


早速、お邪魔させてもらった。













「おおち山くじら」フェア。


「山くじら」とは、イノシシのことで、


肉の食感が、まるで鯨肉のようなので、そう呼ばれることがあるそうだ。













全く臭みなく、上質な牛肉を食べている感じ。


山くじらを堪能させてもらった。












■「en.terrible アンテリブル」
http://en.terrible.jp/

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■今日のカメ

■「アンテリブル」
今日はジビエをガッツリ食べる予定だったので、最初から赤ワインで。









■山くじらのもも肉
仔イノシシのモモ肉の燻製ハムです。










■1品目
「仔イノシシ　モモ肉の燻製ハムとイチジクのサラダ仕立て」（1600円）です。









■ももハム、アップ
いい色。深い味わいで、とても美味しい。










■自家製パン
美味しくて止まらなくなる、3種の自家製パン。










■2品目
「仔イノシシのパテ　アンクルート」（1800円）です。

濃厚なパテ。ワインに合います。







■3品目
「アンテリブル」のお気に入りメニュー、「フランス産キノコのソテー」です。

キノコ好きにはぜひ。シンプルだけど、ホント美味しい。






■4品目
これもお気に入りのメニュー、「トリュフのカルボナーラ」。









■パスタ、アップ
黒トリュフの香りと、クリームソースがとてもよく合っています。うまいー。









■5品目
「仔イノシシ　骨付き肉のロースト」（3000円）です。









■イノシシ、アップ
火入れも抜群、やわらかくて、とても美味しいローストでした！









■6品目
「大人のハンバーグ」（2800円）です。上には黒トリュフ、中にはフォアグラ。

前回初めて食べてすごく美味しくて、予想通り、やっぱりまた頼んでしまった一品。ワンパターンの性（笑）。





■デザート
今日はかなりのボリュームをいただいたので、デザートは軽めに。

洋梨のソルベと、日本酒のソルベ。日本酒は、ホントに日本酒の香りがして、甘酒を凍らせたような感じでした。