夏の終わりに、西荻窪にある大好きなフレンチ、


「organ オルガン」でディナー。









　
まだちょっと暑い時もあるけど、確実に風は秋に変わっていて、


「オルガン」でも夏の終わりをなごり惜しみつつ、


秋の到来を喜ぶかのような料理が並んだ。











































































































今年はすごく暑かったなあ・・・。


夏の暑さにも弱いので、そんなに好きな季節ではないのだが、


終わったなと思うと、ちょっと淋しくもある。


そんな気持ちをすごく映し出してくれていた料理だった。









■「organ　オルガン」
http://www.tokyo-calendar.tv/dining/13419.html

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■今日のカメ

■「organ」
JR西荻窪駅南口から徒歩5分ほどの大人気ビストロです。

今日も紺野シェフに料理もワインもお任せのコースです。安心できるお店は、お任せの方が断トツ楽しめます。





■1品目
ズッキーニとホタテとブラッターチーズを使った一皿。









■ソースをかけます。
ここに、後から緑色のソースをかけてくれました。

ズッキーニのみずみずしいと食感、ホタテの甘さ、チーズの風味、めちゃくちゃバランスよく、すごく美味しかったです。






■ワイン①
料理に合わせて、ワインもお任せです。まずは、スッキリとした白。









■パン
香り良く、やや酸味のあるパン。










■2品目
スモークをかけたとびうおとパクチーのサラダ。










■ワイン②
合わせてもらったワインは、この白。










■3品目
穴子と、白と黄色の2種のトウモロコシ、フォアグラを使った一皿。

すごく秋っぽい雰囲気。







■ワイン③
ワインは、この白。










■4品目
ラビオリ。中にはアオリイカが入っています。

周りの緑は、カツオ出汁と、牛乳と、あおさで作られていて、イタリアンっぽさもあり、フレンチっぽさもあり、和食っぽさもある美味しいラビオリでした。





■ワイン④
合わせるワインは、こちらの白。










■5品目
マグロのアンティボワーズソース。

アンティボワーズソースは、プロヴァンス地方のアンティーブ風という意味だそうで、フレッシュトマトを中心とした、魚でもパンにも合うシンプルなソースのこと。





■ワイン⑤
合わせるワインは、こちらの赤。










■6品目
軍鶏の胸肉、ささみに、ニラやクレソンを使った鮮やかな色のソースがかかっています。

柔らかくて、味わいよい軍鶏に、青い風味のソースがとてもよく合ってました。美味しい！






■ワイン⑥
作り手さんが他界され、現在は奥様が同じ味を守り続けているという有名な赤ワイン、「Patapon パタポン」。








■7品目
桃のコンポート、サヴァイオンソースです。甘さ控えめで、これも、すごく美味しいー。

サヴァイオンソースとは、卵黄や白ワインを使った軽いカスタードのようなソースです。






■食後の飲み物
食後はホットティーで。

大満足のお任せコースでした。