白金高輪にある和食の名店「福わうち」へ。









大将の三宮さんとも懇意の常連さんとご一緒させてもらい、


大将特製の和食のフルコースをいただいた。













































































































どの料理もさらっと出てくるけど、


本当に丁寧で手間隙かかっていることが素人目にも分かる。


和食っていいなあ、と改めて思わせてくれる料理。









中でも、「福わうち」の看板メニューであり、堂々とレシピも公開していて、


大将が「誰がレシピ見ても、この味は自分じゃないと出せないから（笑）」と言う、


自慢の肉じゃがは、その言葉に値する美味しさだった。


























































久しぶりにこんなに美味しい肉じゃが食べたなあ。


確かに、この味は三宮さんじゃないと出せないんだろうな。








■「福わうち」
http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13005220/

---

■今日のカメ

■「福わうち」
都営三田線「白金高輪駅」から徒歩1分ほど。

近くに、「鬼わそと」という系列店があります。








■店内の様子
靴を脱いで座敷に上がります。カウンターとテーブル。アットホームな感じで、くつろげる空間です。









■テーブルセット
テーブルセットはこんな感じ。










■1品目
今日は「福わうち」の常連さんとご一緒したので、大将の特別コースになりました。

まずは、前菜2品から。







■前菜アップ①
煮たこと、奥はしめあじでポテトサラダを巻いたもの。あじとポテサラって合うんですね！驚き。









■前菜アップ②
野菜のおひたし。やさしい出汁。










■2品目
しいたけのすり流し。めちゃくちゃいい香り。










■3品目
長い長い皿に盛られたお造り。3人前。

17日間熟成のマグロや10日間熟成のブリなど。








■ブリ、アップ
10日間熟成のブリ、深い味わいで、めちゃくちゃ美味しかった。









■4品目
イカとホタテの茶碗蒸し。いい出汁が出てます。










■5品目
一口うなぎご飯。










■6品目
里芋のから揚げ、からすみがけ。










■7品目
「福はうち」名物の肉じゃが。パーフェクトな肉じゃが。絶品でした。









■8品目
白子が苦手なので、他の方に食べていただきつつ、このかかっている醬油がめちゃくちゃ美味しかった。

納豆醤油というらしく、納豆風味の醬油なのですが、白子だけでなく何にでも合いそう。





■9品目
最後は、鯖寿司。