ジビエの美味しい季節。


気に入っている六本木のフレンチ「le sputnik ル スプートニク」も


シェフがとてもジビエが得意とのことで、親友とお邪魔した。











鹿肉がなんとも美しい！！
























































濃厚で妖艶なピンク色の、プリッと弾力ありそうな、思わず触りたくなる肉。


エロ美味しい肉と表現すればいいのだろうか。


褒め言葉が見つからん。












前回の訪問では、ビーツで作られた真っ赤なバラの大輪料理に驚いたが、


今回は・・・、フォアグラが立ってる！！

























































フォアグラって、独り立ちできるんだな・・・。











他にも、デザートのような見た目の料理の中から、


フォーク差し込むと、黄色い黄身がドバッと出たり、


























































相変わらず、美味しくて、きれいで、不思議な料理が盛りだくさんだった。


しみじみと「好きだなあ、ここ」と思うフレンチ。








■「le sputnik ル スプートニク」
http://le-sputnik.jp/

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■今日のカメ

■「ル スプートニク」
大江戸線「六本木駅」から徒歩3分ほど。東京ミッドタウン近くの路地裏にあります。









■店内の様子
席数は少なめですが、席の間隔が離れているので、居心地が良いです。スタッフがアットホームなので、一人で来られてるお客様もいました。








■テーブルセット
テーブルセットはこんな感じ。










■白ワイン
私が好きなゲヴェルツトラミネールを事前にお店が用意して、冷やしておいてくれた！美味しいー。









■1品目
「ルスプートニク」のスペシャリテとも言える繭玉のアミューズ。









■繭玉、アップ
繭玉の中には、真鯛ときゅうりが入っています。

繭玉は意外としっかりしてて、やや固めです。








■2品目
ホタテとカブのミルフィーユ。










■アップ
ホタテの柔らかさと甘味、カブのシャッキリ感と甘味、すごくバランスが良く、美味しい一品でした。









■パン
旨味があって、美味しいバケット。










■3品目
ウッフ（フランス語で卵）の料理。白い部分は卵白、下には濃厚なキノコソース。









■中には・・・
中を割ると、黄身が溢れてきます。キノコのソースと卵黄が絡んで、とても美味しいです。









■クロッシュ登場。
白い煙に包まれたクロッシュが出てきました。










■燻製のいい香り！
クロッシュで煙を閉じ込めて瞬間燻製をかけています。









■4品目
さわらの瞬間燻製です。

春らしく、こごみ、菜の花などの山菜が添えられています。







■アップ
色鮮やかな緑！










■赤ワイン
お店おすすめの赤ワインを。










■5品目
フォアグラとマンゴーの料理。フォアグラを挟んでいるのは、カカオ風味のガレット。









■フォアグラ、アップ
フォアグラが立ってます！

マンゴーの甘味とフォアグラがよく合っています。








■6品目
白子とカリフラワーと長芋の料理。

真っ白で、雪のよう。美しい一品。








■7品目
フレンチ風のブリ大根。

いわゆる、醬油の茶色いブリ大根を想像していたら、全然違ったｗ。







■ブリ、アップ
ブリの上から、ブリで取った出汁がかかっています。









■大根、アップ
大根は、赤大根、黒大根、黄色大根の3種。キレイ。










■8品目
メインディッシュは、エゾ鹿もも肉のソテーです。










■鹿もも、アップ
美しいピンク色をしてて、プリプリです。絶品！










■9品目
デザート1品目は、黒トリュフアイス。










■アップ
上にも黒トリュフが乗ってますが、味もしっかり黒トリュフになってました。









■10品目
デザート2品目は、華やかなピンク色のイチゴとハイビスカスのデザート。









■アップ
イチゴのジェラート、ハイビスカスのジュレが中に入っています。周りは、あめ細工。









■紅茶
ホットのダージリン。










■小菓子
食後の小菓子。トンか豆のブランマンジェとミニシュークリーム。