ご招待いただき、六本木のジビエ料理専門店、


「La Chasse ラシャッス」で、誕生日のお祝いをしていただいた。











お祝いのディナーは、熊の手を煮込んだのパイと、






































北海道占冠で獲れたヒグマの炭火焼。































































こんな熊尽くしの誕生日は、初めて（笑）。


どこの王国の姫君なんだろうｗ。









楽しくてたいぶ飲んじゃった。


素敵なディナーをありがとうございました！


この場を借りて御礼を。
































■「La Chasse 　ラシャッス」
http://la-chasse.org/default.htm

---

■今日のカメ

■赤ワイン
赤ワインをボトルで。美味しいワインでした。










■1品目
「茨城で仕留めた日キジ　ササミ肉とフォアグラ　アジャン産プラムのテリーヌ　日本キジの砂肝のコンフィとナッツを添えて」です。

日本キジって、食べていいんですね、知らなかったｗ。勝手に天然記念物かと・・・。





■アップ
まるでケーキのようなかわいらしい盛り付け！

全く臭みなどはなくて、むしろさっぱりしている冷菜です。







■2品目
「北海道でとれたヒグマの手の煮込みとそのひき肉、セップ茸のデュクセル、フォアグラのパイ包み焼き」です。

ヒグマの手、初めて食べた！濃厚ですが、全く臭みなく、すごく美味しいです。ヒグマの脂はすぐ溶けてしまうそうで、食感を残すためにも、低温で3日間くらいじっくり煮込むそうです。すごく手間掛かってます。



■3品目
「北海道占冠でとれたヒグマ　炭火ロースト」です。









■アップ
上品な牛肉を食べている感じ。これまた全く臭みはなく、牛肉よりはしっかりとした食感です。とても美味しい！








■デザート
大好きなラシャッスの手作りアイスクリーム。バニラ、シナモン、ヨーグルトの3点盛り。