初台にある大好きなフレンチ、


「Restaurant Anis レストランアニス」でディナー。









本日お楽しみのドキドキの1品目。


相変わらず、めちゃくちゃ美味しいのは変わらないのだが、


シェフに「これ、何ですか？」と聞いても、


笑いながらなかなか教えてくれない。



































柔らかけど、ちゃんと噛み応えもあって、食べたことない食感。


しかも、何の肉かも分からない。


でも、めちゃくちゃ美味しい。








私「これ、めちゃくちゃ好みなんですが、何の肉ですか？」


シェフ「内緒です（笑）」


私「知りたいなー。教えてー。」


シェフ「知らない方がいいかもしれませんよ（笑）」









こんなやりとりがしばらく続いた後、聞いた答えは、


なんと、豚の睾丸（笑）。


生まれて初めて食べたが、めちゃくちゃ美味しかったｗ。










その後も、めちゃくちゃ美味しい謎肉シリーズは続き、


たまたま猟師さんが仕留めた鹿の中にいた腹子という、


非常に貴重な食材まで飛び出して、


































ホント最後まで驚かされっぱなしのコースだった。











































































































今年お邪魔したレストランの中で、


一番チャレンジャブルで、アグレッシブで、面白いフレンチレストランだと思う。







■「レストラン　アニス」
http://restaurant-anis.jp/

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■今日のカメ

■「レストランアニス」
京王新線「初台駅」から徒歩3分ほど。南口から商店街を通り、住宅街に差し掛かったところにあります。

本日は、カウンターで。






■テーブルセット
テーブルセットはこんな感じ。










■パン
バケットと、パンに付ける酸味強めのヨーグルトソース。









■1品目
豚の睾丸のオニオングラタンスープ。ぶっちゃけ、めちゃくちゃ美味しい。

コース1品目からの豚の睾丸（笑）。こういうところが、清水シェフ大好きｗ。






■2品目
柔らかくて、すごく美味しいのだけど、牛豚鶏のようなよく食べる肉じゃない感じがする、謎肉シリーズ。

これ、たまたま猟師さんが仕留めた鹿の中にいた腹子。捨ててしまうところを、シェフが上手に調理。全く臭みとかなく、ただただ柔らかく、すごく美味しい。貴重な体験。感謝していただく。



■3品目
肉はイノシシと分かったのだが、ソースが謎だった。実は、ウニソース。

イノシシとウニの組み合わせなんて、初めて。そして、すごく合うから驚き。






■4品目
食材を失念してしまったのだが、確か、魚のカマスと、何かの肉の組み合わせだった・・・はず。









■5品目
鹿のグリルと海老の組み合わせ。美しい！










■甘酒？！
メインディッシュに合うということで、なんと甘酒登場。しかも、この甘酒、今まで飲んだことのない味で、めちゃくちゃ美味しい。すごいな、清水シェフのセンスと味覚は。







■6品目
ハーブたっぷりのお花畑のような生野菜サラダ。










■7品目
清水シェフのスペシャリテ。

醤油の搾りかすの中で、じゃがいもが蒸かされています。みたらし団子のようないい香り。







■8品目
最後のデザートも当然ただのデザートではなく、なんか粘度があるけど、全く分からず。

実は、カブを使ったアイスでした。味からは全くカブに気が付けず、驚いた。






■食後の飲み物
食後のハーブティー。