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北参道「Sincere シンシア」へ行く。









石井シェフによる都内でも屈指の予約困難フレンチ「シンシア」。



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先日夏にお邪魔させてもらって以来、


もう今年はダメだろうなあと思っていたら、持つべきものは、グルメな友達!


なんと予約を取ってくれて、今年2回目の訪問。


メシの神様、ありがとう!!









最初のアミューズからアートで、美味しくて、もうワクワクが止まらない。


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料理もどれも美しく、それ以上に美味しかった。


素直に食べてて感動できるフレンチ。


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今回ご一緒したご夫妻が結婚記念日で、


「シンシア」の石井さんからチョコの花束のプレゼントが。


とにかく予約が取れないので、なかなか記念日に合わせるのも難しいかもだけど、


いつかなんかの記念日に来てみたいなあー。素敵なバラ。


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■「Sincere シンシア」
https://www.facebook.com/fr.sincere/










■今日のカメ

■「Sincere シンシア」
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14154230.jpg副都心線「北参道駅」から徒歩5分ほど。JR代々木駅からも歩けます。北参道から奥に入った路地裏にあります。








■地下の眺め
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_143125.jpgお店はマンションの地下にあって、上から下を見ると、テラス席が見えます。









■入口
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1424557.jpgここが地下にあるお店の入口。










■店内の様子
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1433339.jpg厨房が見れるライブ感あふれる店内です。










■テーブルセット
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14181945.jpgテーブルセットはこんな感じ。










■赤ワイン①
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14184936.jpgお店おすすめの赤ワインをグラスで。










■生ポルチーニ、登場!
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14202368.jpg生ポルチーニが飾られたオブジェが登場(※訪問は11月末)。ポルチーニのいい香りがします。









■アップ
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1421354.jpg生ポルチーニの足元にあるのが、キノコの形をしたアミューズ。









■アミューズ
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14222012.jpg最初のアミューズは、ポルチーニをサンドしたサブレ。生ポルチーニを見て、香りを嗅ぎながら、アミューズを味わいます。








■メニュー、出てきた!
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14232253.jpgアミューズを食べ終わった黒いお皿の下から、本日のメニューが出てきました!凝ってます。









■パン選び
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1424209.jpg「シンシア」の絶品手作りパン。好きなもの自分で選べます。









■名物ブリオッシュ
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1425941.jpg伝説のフレンチ「バカール」の時から大好きだった名物の絶品ブリオッシュ。「しんしあ」の刻印入り。これは必食。








■パン、決まった。
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14261794.jpgブリオッシュを中心に、ポルチーニが入ったパンと、バケットを選びました。









■1品目
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_146737.jpgアートなアミューズ5種の盛り合わせ。テンションが上がります。









■アップ①
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1475089.jpgイノシシ煮込みを挟んだ、ビーツを練り込んだピンク色のピロシキ。









■アップ②
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14293750.jpg秋茄子と秋刀魚を使ったアミューズ。










■アップ③
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1482612.jpg和歌山県足赤海老を使ったアミューズ。










■アップ④
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1485271.jpg朝食のハムエッグをイメージしたアミューズ。下にパン、次にハム、上には卵。









■殻を取ると・・・
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14313757.jpg卵が出てきた!まさに、ハムエッグ!










■アップ⑤
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14322974.jpg「バカール」のアミューズでも出ていた『5つの味がするトマト』です。

甘み、塩気、辛み、苦み、酸味の5つだったかな。







■2品目
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14101844.jpgスカンピ(手長海老)のグリルの菜園仕立て。野菜もたっぷりです。









■名物カニ味噌ソース
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14373456.jpg「バカール」の時にも大好きだったカニ味噌のソース。野菜を付けていただきます。濃厚な蟹ソースがたまらない。








■赤ワイン②
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1439555.jpgお店おすすめの次の赤ワインへ。










■3品目
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1440694.jpg氷見の鰤を使った魚料理。ほんのりカレー風味の根セロリのピューレ添え。カレーと鰤がすごく合う!









■4品目
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14413265.jpgキャベツ農家金子さんの特製キャベツを使った白子の料理。









■選べるナイフ
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14455018.jpgメインディッシュを前に、自分で好きなナイフを選べます。ちょっとしたことでも自分で選ぶと楽しくなりますね。

ちなみに、「シンシア」のナイフは、福井の伝統工芸越前打ちのダマスカス模様入りのナイフを使っていて、めちゃくちゃ使いやすいです。切れ味抜群。




■パイ包み、きた!
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1411410.jpg大きなパイ包みが登場!4名分のメインディッシュ。










■5品目
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14112643.jpgうずらとフォアグラをパイで包んで焼き上げたメインディッシュ。









■中はこんな感じ
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14442393.jpg真ん中にフォアグラが入っていて、周りはうずらの肉です。









■6品目
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1445352.jpgストウブ鍋の鉄鍋ご飯が〆。ご飯の中身は4種から選べます。









■ローストビーフご飯
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14482838.jpg魚沼の米農家鈴木さんのお米に、ローストビーフ。ここに、ポルチーニの出汁を入れて、お茶漬け風にいただきます。絶品。








■7品目
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1450611.jpgチーズのムースに、バジルのシャーベットがかかっています。口直しを兼ねたデザート。









■8品目
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14521941.jpg最後のメインのデザートは、ベリーの焼き立てスフレと、濃厚なバニラアイスです。









■スフレ、アップ
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14531886.jpg焼きたてスフレは、「バカール」でも大人気でしたが、やっぱり美味しい!









■食後の飲み物
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_145446100.jpg素敵な鉄瓶に入った紅茶。










■小菓子①
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14553016.jpgどんぐりの形のマドレーヌ。










■小菓子②
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14562193.jpg鳥の巣のような焼き菓子「ブール・ド・ネージュ」。









■小菓子③
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_1458426.jpg植木鉢のようなチョコ。










■お祝いのバラ
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_14141853.jpg結婚記念のご夫妻にお店からチョコのバラのプレゼント。

今までレストランからの色んなお祝いサービス見てきましたが、「シンシア」が一番豪華かも。






■トマトのマカロン
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_150193.jpgこれは、最後のお土産用。










■手土産付き
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_15056100.jpg1人1つづつ、トマトのマカロンをこんな感じでお土産でくれます。何から何まで真心たっぷりの素敵な「シンシア」。
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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