今年1回目となる会員制馬肉専門店「ローストホース」食事会。


会員権がないので、いつも権持ちの方の食事会にお邪魔させてもらってる。




































この日も、名物「馬のとも三角にぎり寿司」をはじめ、


定番の美味しい馬肉のオンパレード。












































































































































































































さらに、定番の馬メニューに加え、


冬らしく馬肉を使った白味噌仕立ての雑煮だったり、


馬出汁で炊いた大根、デザートに焼き芋が出てきたり、


冬らしさを感じる「ローストホース」だった。
















































































今年は馬年ではないけれど、これだけ余すことなく馬をいただければ


馬パワーで、馬からのご利益もありそうな気がする。







■「ローストホース」
https://www.facebook.com/roast.horse

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■今日のカメ

■「ローストホース」
広尾の某所地下。住所非公開の完全会員制馬肉専門店。

メインは、15人くらい座れる相席の長テーブルが1つ。他に個室も。






■テーブルセット
テーブルセットはこんな感じ。










■赤ワイン
ドリンクも値段の中に含まれているので、メニューにあるものは飲み放題です。私はシラーをグラスで。








■1品目
馬肉出汁を使った白味噌仕立てのお雑煮。馬肉も入ってます。

馬肉もさっぱり上品なので、上品な白味噌との相性もすごくいいです。






■2品目
名物の馬の希少部位とも三角を使ったにぎり寿司。

旨味はしっかりありつつ、さっぱりしている。肉寿司とは思えない味。相変わらず絶品。







■3品目
焼き豆腐。上に馬肉のしぐれ煮が乗っています。










■4品目
うちももの昆布締めと、馬のシャトーブリアン。醤油で。









■5品目
馬肉の美味しさを感じさせる希少部位盛り合わせ。










■アップ①
馬肉の「おび」と呼ばれる部分。バランス良く、サシが入っていて、口の中でフワッととろけます。









■アップ②
馬肉をすき焼き風にアレンジした前菜。真ん中は醤油風味のくずもち。

一緒に食べると、口の中ですき焼きになります。







■アップ③
「ふたえご」と呼ばれる両端に脂が入った部位。脂が甘くて、とても美味しい。









■6品目
かいのみと、おびとろマグロで言うところの、中トロと大トロ。醤油で。









■7品目
馬のタン刺し。










■8品目
馬肉のユッケ。馬肉が下に隠れてて、上には卵黄の濃厚なエスプーマがかかってます。









■9品目
馬のシャトーブリアンと脊髄の天ぷら。










■10品目
馬のたてがみの軍艦と、ロースを使った手毬寿司。










■11品目
馬肉の出汁で炊いた大根。優しい味です。










■12品目
焼き野菜の盛り合わせ。下仁田ネギ、エリンギ、大根。









■塊肉、キタ！
馬ランプ肉の塊です。










■13品目
店長自ら切り分けてくれるランプ肉。肉の旨味を感じる赤身。









■塊肉、ふたたび！
本日最後の塊肉は、かいのみ。










■14品目
キレイなピンク色。本わさびをたっぷりと付けていただきます。美味しい！









■15品目
〆のご飯は、鯛飯と赤だし。意外に馬じゃなかったｗ。









■16品目
甘くてホクホクの安納芋。バターたっぷり。










■17品目
甘さ控えめのぜんざい。