沖縄出張でございます。


沖縄は3月にもう海開きがされているくらいで、


待ちゆく人は皆半袖、室内にはクーラーが入り、夏全開。


さすが、南国。










毎回、現地の有志スタッフが集まって、


沖縄の美味しいお店に連れて行ってくれるのが、


出張の密かな楽しみになりつつある今日この頃。


出張初日の夕食は、「しまぶた屋」というスチームダイニングへ。
































































真っ先に目を引き、驚いたのが、


テーブルに設置されている巨大なせいろ。


持ってきたものではなく、各テーブルに設置されてて、


すでにホッカホカに蒸されている。





































ここに生野菜や生肉をどんどんぶち込んで、


蒸しては食べ、食べては蒸しを繰り返す仕組み。


さすが沖縄、すごく大胆（笑）。


東京でこんなお店見たことないが、


『」スチームダイニング』と言うだけのことはある。




























































サイドメニューも蒸し料理が豊富で、せいろを使ったものがたくさん。


蒸し料理って、意外と幅広い。


「蒸し」に特化した面白いダイニングだった。



































































































































■「スチームダイニング　しまぶた屋」
https://r.gnavi.co.jp/f316201/

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■今日のカメ

■「しまぶた屋」
那覇の観光地、国際通りから徒歩1分くらいのところにあります。









■店内の様子
南国のお祭りのような派手で賑やかな装飾の店内。テーブル、カウンター、席数はそこそこあります。









■巨大なせいろ
各テーブルに1つづつ設置されている巨大なせいろ。4人分くらいあります。ホカホカに蒸されていて、準備万端なご様子。








■蒸し物
野菜、あぐー豚、つくねなど。単品でも追加注文可能。









■蒸してみた。
せいろの中に、野菜や肉を入れて蓋をして、しばらくすると、蒸し上がります。

鍋はよくあっても、せいろをみんなでつつくのは新しいｗ。






■サイドメニュー①
名物の「蒸しじーまみー豆腐」。

沖縄名物のピーナッツで作られた豆腐。通常は冷たいのですが、ここでは蒸して温めてあります。濃厚でトロトロ。






■サイドメニュー②
あぐー豚のもち米焼売（580円）。モチモチしています。









■サイドメニュー③
「しまくるー」という琉球在来豚アグーの血統を75%以上も受け継いだ豚肉を使った蒸し餃子（780円）。








■サイドメニュー④
「ありんくりんポテトフライ」（580円）。

紅芋、タロイモ、じゃがいもなど、色んな芋を使ったポテトです。







■サイドメニュー⑤
県産車海老のガーリック蒸し（880円）。かなりガーリックが効いてます。

意外と知られてないですが、沖縄は国内有数の車海老の生産地です。






■サイドメニュー⑥
「しまくるー」と海老の水餃子。










■サイドメニュー⑦
黒麻婆豆腐。真っ黒ｗ。でも味はちゃんと麻婆豆腐です。









■サイドメニュー⑧
チャーシューおこわ。厚切りチャーシューがドカンと乗ったボリューミーなおこわです。