懇意にさせてもらっている高円寺の鮨の名店「鮨　波やし」で食事。


夜遅めスタートの、周りも常連さんばかりのアットホームな雰囲気。
















1品目は、岩つぶ貝と穴子の骨。


やっぱり鮨には日本酒ｗ。



















2品目は、本日のお造り。


大きくて甘いボタン海老、青柳、ホタルイカ、シメサバ。














3品目は、焼物の盛り合わせ。


稚鮎、マグロのたれ焼き、アオリイカ。














4品目は、子持ちヤリイカ。


生姜と、タレの2種類の味で。


卵がトロトロで、身も柔らかく、すごく美味しい。日本酒進むw。















5品目は、手ガニ。


身の部分と、特別に甲羅の味噌の部分をどちらももらえた！！

















甲羅の部分は熱燗入れて、甲羅酒に。なんとも贅沢！














6品目は、牛のサーロイン。


ずっと魚が続く中、ちょこっと気分転換に肉が入るのは嬉しい。














7品目は、トリ貝の肝を使った肝飯。


これが貝のいい香りと濃厚な出汁で、めちゃくちゃ美味しくて、絶品だった。














8品目は、イクラが乗ったばくだん。


海苔とネギトロ納豆の相性が抜群。
















ここからにぎりへ。


まずは、ニュージーランドのマグロの中トロから。


ニュージーランド産のマグロは初めて食べたけど、


脂のバランスが良く、さっぱりしてて美味しい。














貴重なホシガレイ、こはだ、カツオ。


















スミイカ、さよりとイワシ、トリ貝。


イワシは脂乗ってて、美味しいかったなあー。


トリ貝も甘くて、いい香りがして、素晴らしい。



















白海老と塩水ウニ、穴子は塩とツメ両方で。


















最後は、巻物。


アワビときゅうり、ネギトロの2色巻き。
















お代わりタイムは、


大好きな車海老と、これまた大好きなカワハギ。


相変わらず、本当に美味しし、自由で気軽で素晴らしいな、「波やし」さん。













■「鮨　波やし」
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13070215/

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