住所非公開「鈴木家(元メッシタ)」へ行く。









今は無き、目黒にあったイタリアンの名店「メッシタ」の


オーナーシェフである美樹さんが手がける自宅兼レストラン「鈴木家」。


私の家からだとそこそこ遠くて・・・、久しぶりにきたーーー!!


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相変わらず素敵な店内に、赤ワインで乾杯。


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まず1品目は、クロスティーニから。


ストラッチャテッラチーズという舌を噛みそうな名前だがw、


めちゃくちゃトロトロで美味しいチーズが


ほのかに酸味あるのあるパンの上にドーーーンと乗ってる。


味付けは、魚醤の風味と塩気。


ワインにめちゃくちゃ合う!!


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2品目は、鯛のポレンタ


ポレンタはコーンミールを煮たイタリア料理。


そこの鯛の身が加わり、不思議な触感と風味になってます。


すごく柔らかいかまぼこというか、個人的大好きな味。


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3品目は、サッと茹でた野生アスパラ


アスパラなんだけど、野性味あって、歯ごたえあって、確かに野生アスパラ。


日本だと滅多に食べられない貴重な食材とのこと。


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4品目は、ラディッキオのサラダ。


紫好きとしては、この野菜の色は好きだけどw、


苦みが強くて、他店では割と食べないことが多かったのだが、


「鈴木家」のラディッキオは全くえぐみやクセがなく、


パクパク食べれてしまうから不思議。


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5品目は、トリッパジェノバ風


ジェノバと聞いて、勝手に緑色を想像してしまったが、ホワイトw。


じゃがいもとトリッパが煮込まれてるのだが、


間違いなく今まで食べたトリッパの中で一番美味しかった。絶品。


実は、今日の料理の中で、一番感激したのはこの料理かも。


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6品目は、のれそれのオムレツ。


穴子の稚魚・のれそれが、こんなにたっぷりオムレツの上に!!!


超贅沢なオムレツw。


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7品目は、グリンピースのパスタ。


子供の頃、ホント、グリンピースが嫌いで、


なんで焼売とか、ご飯とか、この緑の丸いモノが入ってるのか・・・


と思っていたが、大人になるとこんなに美味しいグリーンピースに出会えるんだな。


このパスタ、めちゃくちゃ美味しいな・・・。


具材はグリーンピースだけなのに、


複雑なコクがあって、本当に不思議なパスタ。


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8品目は、白海老のパスタ。


これもシンプルなのに、


なんでこんなに旨味があって美味しいんだろか・・・。


魔法がかかっているとしか思えんw。


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9品目は、鶏バター


表面がバターでカリッカリに焼かれてて、


中の鶏も柔らかく、ものすごく美味しい。


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10品目は、あか牛


言うまでもなく、ジューシーで、柔らかく、申し分ない赤身。


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11品目のデザートは、のジェラート。


これもビックリするくらい美味しくて、


今まで食べた栗のデザートの中で、確実に一番美味しかった。


何から何まで、本当に凄かった。


舌と心に残るイタリアン。


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by meshi-quest | 2018-06-15 08:08
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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