高円寺「鮨 波やし」へ行く。









懇意にさせてもらっている高円寺の鮨の名店「鮨 波やし」で食事。


週の疲れを癒すかのように、私がくつろいで栄養補給をさせてもらえる場所。


大将の林さん、奥様、すーさんの顔を見ると、少しホッとする自分がいる。


さーて、日本酒いただいちゃおうっかなーw。


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1品目は、つぶ貝


つぶ貝の煮付、大好き。


ホントは、これだけ何十個もほじっていたい気分w。


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2品目は、お造り


ボタン海老、中トロ、ホタルイカ、青柳。


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3品目は、焼物


平貝、焼きマグロ、すみいかの3種盛り。


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4品目は、子持ちヤリイカ


身が柔らかく、卵の部分がトロトロで、これがめちゃくちゃ美味しい!


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5品目は、毛蟹


蟹を食べてるときは、無言w。


なぜか全神経が蟹に向けられてしまう人体の不思議。


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特別に、毛蟹のミソを丸ごといただき、独り占めーーーー!!!


ミソうまーーーー(≧∇≦)!!!


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さらに、お燗を入れて、甲羅酒のコンボw。


ああ、今週も頑張って良かった・・・。


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6品目は、栃木みなもと牛のサーロイン。


ずっと魚でも十分幸せだけど、


一口だけでも肉を食べると、全体の満足感が違うw。


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7品目は、箸休めのおしんこサラダ


このタイミングで出てくるこのサラダが抜群に美味しい。


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8品目は、美味しい海苔といただくばくだん


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9品目は、穴子アボカドの海苔巻き。


濃厚で、日本酒が進むつまみ。


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いよいよにぎりへ。


まずは、赤身アズキハタ、こはだ、さより。


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続いて、アジイワシ、スミイカ。


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とり貝、白魚白えび、ウニ。


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穴子、登場!


穴子好きな私のために、なんと3貫!!


穴子って、塩かタレの2貫までかと思ってたけど、


なんと醤油&わさびの3貫目の楽しみ方があったとは!!


しかも、ウナギの白焼き感覚で、醤油&わさびがめちゃくちゃいい感じ。


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車海老、大トロ、中トロ。


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マグロが美味しかったので、もう1貫。


特別に作ってくれたマグロ尽くしは、


赤身、中トロ、大トロの3段重ね!!


口の中で、ちょうどいい感じのマグロになるw。


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〆も豪華に、1つの細巻きに6種の味が入った特製巻き。


・中落ち炙りネギトロ
・ウニ
・イクラ
・鯛の白子とフルーツトマト
・トロたく
・赤貝のひもきゅう


この6種が入った技術が光る細巻き。


めちゃくちゃ美味しくて、幸せだー。


来週も頑張りまーす。


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■「鮨 波やし」
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13070215/








by meshi-quest | 2018-07-06 08:08 | 高円寺
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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