高知出張。






いつものように羽田第二ターミナルの「エッグセレント」カフェで、


ベンツモーニングを食べてから飛び立つ。


















高知到着して、早速ランチ。


地元の方に教えてもらった「土佐たたき道場」なる、


カツオのたたき専門の定食屋へ行ってみる。



















ここは単に食べるだけでなく、


カツオの藁焼きの体験もさせてもらえる。

















体験付きの定食を注文すると、


おじさんが大きなカツオを切り始め、長い串に刺してくれる。



















それを焼き台まで持っていって自分で炙るのだが、


ちょっと斜め上を行くくらい、熱い。

















このくらい炎が出るのだが、串がそこまで長くないので、


炎と手錠で繋がれたように一定距離を保たれるので（苦笑）、


超熱い。














外側が黒くなり始めたら完成。


こんな感じ。

















おじさんがカツオのたたきを切ってくれて、


自分で好きな薬味を入れて、たたき定食の完成。
















さて、カツオのお味なのだが、猛暑ということもあるのか、


やや鮮度が落ちてる感もあり、


うーん、期待していたほどではなかったかな。


ただ、藁焼きの体験なんて、東京じゃまず出来ないので、


体験型定食としては1回はアリなのかも。











■「土佐たたき道場」
http://www.tataki.co.jp/tenpo.htm

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