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三鷹「すし さき田」へ行く。









三鷹にある鮨の名店「さき田」にて、


友達主催のランチグルメ会に参加。


貸し切りだし、昼から飲んじゃうよー、うえーい。


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つまみからスタート。


まず1品目は、あら


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2品目は、愛媛の水しゃこと、勝浦の蒸し鮑


しゃこは、あまり得意な方ではないのだが、


このしゃこは上品なカニを食べている感じで、甘くて、すごく美味しかった!


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3品目はつぶ貝、4品目はボタン海老


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5品目はとり貝、6品目は下田の金目鯛


きんめ、ものすごく脂乗ってて、美味しかったな。


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7品目は気仙沼のカツオ


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ここからはにぎり。


まずは鹿児島出水のスミイカと、かすごに、アジ。


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マグロ、中トロ、大トロ


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こはだと、ウニ


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まじゃこ、煮ハマ、煮あなご。


最後はフワフワのパウンドケーキのようなたまご。


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上品で洗練された鮨コースだった。


どれもすごく丁寧な仕込みと作りで美味しいのだが、


欲を言うと、もう少し強烈に残る何かというか、


全体の流れに起伏があったらなおいいなあ、という感じ。






■「すし さき田」
https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13216828/







プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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