お店の常連さんの食事会に呼んでいただき、


麻布十番の予約の取れない鮨の名店「鮓ふじなが」へ。


















テーブルセットに、酒に合いそうな各種肴が並んでいて、


これは日本酒飲まないとダメだこりゃｗ。


大きな自家製カラスミ、ズワイガニ、白えびのづけ、


まぐろのなめろう、自家製の海苔の佃煮など。


日本酒は、新潟県の辛口スッキリ「麒麟山」。
























まずは、大将が「名刺代わり」と言って出してくれた


ボストン産の絶品大トロから。


中にすき身も入ってて、口でとろける美味しさ。

















脂ノリノリののどぐろ炙りに、カツオのづけ。


















のどぐろと松茸のお椀。


・・・と思いきや、なんとこの出汁には


5kgのしじみ、甘鯛、カツオの旨味が全部入ってるとのこと。


まるで旨味のプール！


上品かつ複雑な味が絡まるお椀。

















北海道のウニ、いくら、あおやぎの小柱の贅沢な3種丼。


次の日本酒は、愛知県山忠本家酒造の「義侠」。


切子の酒器がとても美しい。





















今年豊漁でとても美味しい秋刀魚に、松茸を挟んだにぎり。


















ここで、なんとフカヒレ登場！


鮨屋さんでフカヒレをいただいたのは初めてかも。


大将曰く、「中華料理のフカヒレを超える」という一品は、


30匹ののどぐろ、ズワイガニ、ホタテなどを使った


鮨屋さんでしかできない魚の旨味たっぷりのあんかけ。




















ボタン海老。ねっとりした甘味と旨味。

















つぶ貝の肝バターソース。


通常捨てられてしまうというつぶ貝の肝を、


お酒が止まらなくなるようなバターソースに。

















ボストン産まぐろ赤身に、竹岡の太刀魚。



















とろたくは、とろとたくあんが混ぜられた状態で軍艦に。


上には、スイス・ジュネーヴの高級食材ブランド


「キャビアハウス＆プルニエ」のキャビアがたっぷり。

















塩穴子に、


ボタン海老の頭、のどぐろ、キンキ、キンメを使った濃厚なお味噌汁。


















最後は、大将が笑顔で「猫バスです」と出してくれた（笑）、


蝦夷ばふんウニのにぎり。


だんだん本当に猫バスに見えてきたｗ。


大人だけしか乗れない麻布十番発、私の胃袋行きの直通バス。


大将のご厚意で2回猫バスに乗車させていただきました。


ご馳走様でした！！















■「鮓ふじなが」
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13209440/

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