懇意にさせていただいている大好きな鮨屋、


「波やし」で癒しのお鮨。私のオア鮨。

















まずは、日本酒と、お通しのバイ貝、玉子で乾杯。






















本日のお造りは、ボタン海老、シメサバ


かつお、生本マグロ、青柳。

















本日の焼き物は、マグロのたれ焼き、


イカゲソ、えいひれの酒の肴3種。

















大好きなカニ味噌付き甲羅の毛ガニセットと、


大きな白子やアワビが入った茶碗蒸し。





















魚のつまみと、魚のにぎりの間に


口直しのように挟んでもらえる一口ステーキは、


サーロインと肉寿司の2種類で。





















魚介と納豆の旨味が詰まったばくだんとおしんこサラダ。




















スペシャルメニュー登場！


カニマヨ酢飯チャーハンのあんかけ風。


マヨラーの私のために、いつもの酢飯リゾットをアレンジ。


通常のご飯で作るとかなり濃厚になりそうな具材だが、


酢飯が効いてるので、各具材のコクや風味だけ残って、味わいはかろやか。


とても美味しいチャーハン。


















にぎりは、マコガレイと赤身の2段創作鮨から。

















こはだ、アジ、イワシ、サンマの光の4戦士。























ご飯にもウニを混ぜ、イカの上にもウニを乗せ、ウニまみれ。

















白エビ、生すじこ、大好きなのでまたまたウニ。





















赤貝、トロ、穴子たれと塩。





















最後の巻物は私のリクエストで、


エビとスモークサーモンのマヨネーズ巻きと、


生と炙りの2種ネギトロ巻き。













お腹いっぱい、幸せだー！


今年も早速いっぱい通わせてもらってます。






■「鮨　波やし」
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13070215/

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