私の鮨師匠のお誘いで、新富町にある予約の取れない名店「鮨 はしもと」へ。


久しぶりの「鮨 はしもと」なので、テンションあがる！

















早速、日本酒をいただきながら、


最初はクエの上品なお出汁から。胃が温まるー。





















千葉勝山のひらめと鹿児島出水のたこ。

















焼き白子。


箸で割ると、トロッと美味しそうな白子が！甘くて、ふわふわで、トロトロ。


下には酢飯があり、混ぜてクリームリゾットのようにいただく。

















すっぽんの茶碗蒸し。ゴロッと大きなすっぽんの身が入ってる。

















旬の子持ちヤリイカの煮付け。


卵がいっぱい！柔らかく、上手に煮付けられてて、とても美味しい。















マカジキの生ハム風とあん肝。日本酒が進む味w。



















赤ムツの塩焼き。通称「のどぐろ」。


脂ノリノリでめちゃくちゃ美味しい。















最初のにぎりは、美しいこはだとクエから。

















三厩（みんまや）の本まぐろ赤身と天然カンパチ。

















さよりとメカジキ。
















中トロと赤貝。

















軽く燻したさわらとトロ。


トロは脂乗ってて、めちゃくちゃ美味しかったなー。やっぱりトロ好きだー。

















車海老とウニ。

















穴子と鮨屋のデザート、玉。


「はしもと」さんの玉、焼きプリンのようでとても美味しい。

















最後はしじみエキスがたっぷり詰まったしじみのお椀で。


「鮨 はしもと」さんは鮨好きで知らない人はいないくらいの名店だが、


店内はとてもアットホームで、笑いが絶えず、肩肘張らずにリラックスができる。


すごく上品で繊細なにぎりも、1つ1つが割と大きめなので、


しっかりお鮨でお腹いっぱいにさせてもらえるのも嬉しい。いいお鮨屋さん。










■「鮨 はしもと」
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13176638/

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