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銀座「銀座かつかみ」へ行く。










グルメな知り合いとトンカツ談義になり、


私のトンカツ日本一は生まれ育った蒲田の名店「丸一」なのだが、


いやいや「銀座かつかみ」だよ!と平行線になりw、


私も「丸一」は譲れないので(子供のようなご飯の争いw)、


とりあえず、まずは「銀座かつかみ」に行こうと言う話になった。


結局、二人とも単にトンカツが食べたかっただけだった。


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「銀座かつかみ」は、


日本初コース専門トンカツ店で、


いわゆるロースにします?ヒレにします??ではなく、


おすすめの部位のトンカツが1切れづつ


寿司や串揚げのようにテーブルに揚げ立てが出てくるスタイル。


その合間にも一品料理などが出るので、


本当にトンカツを中心にしたコースになっている。


トンセツというのがあり、トンカツを美味しく食べるための説明書もある。


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1品目は、山形A5ランクサーロインとイチジクの前菜。


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箸休めのキャベツトマトのジュレがけ。


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2品目は、ヒレ


上に豚の汁、まさに豚汁が溢れ出ているので、


まずは豚汁をすすってから、ヒレのトンカツをいただく。


豚汁を大事にしてるため、「かつかみ」のトンカツは肉が上を向いている。


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3品目は、ナカシン


モモ肉の中で最も柔らかく、脂も美味しい部位だそう。


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口直しのラ・フランスとライムのマリネ。


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4品目は、松茸のフライ。


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5品目はジューシーな豚メンチのミニバーガー。


メンチ美味しいーーー!!


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口直しのパイナップルジュース


このパイナップルジュース、すごく美味しい。もっと飲みたいw。


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6品目は、山形牛のザブトン黒トリュフ


濃厚、そして、ジューシー!ガツンと来る味。


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7品目は車海老のフライ。


頭にはたっぷり海老味噌が詰まって、頭から尻尾まで食べられる。


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8品目は、トンカツの王様、ロース


脂に甘味があるので、たっぷりの本わさびと共に。


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9品目は、肩ロース


香り良いトリュフバターを乗せていただく。


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口直しのおしんこ


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10品目の〆のご飯は数種から選べるようになっていて、


ここはやっぱりカツ丼でしょ!ということで、私はカツ丼。


出汁と卵でとじるカツ丼ではなく、卵の上に乗せている感じ。


個人的にはしっかり出汁や卵と融合したカツ丼の方が好みかな。


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11品目のデザートはかき氷


味が数種から選べて、お店オススメのカフェオレをいただく。


めちゃくちゃ美味しい、カフェオレ氷!!


上に、パチパチキャンディーが散りばめられてて、


食べると口の中ではじけて、食感も面白いし、口直しにもいい。


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トンカツはどうしても1品ドーンという感じになりやすいので、


こうやって少しづつ美味しいところだけを食べれるのは


お客さんにとっては食べやすく、嬉しいかも。


会食やデートにも使えるトンカツ。









■「銀座かつかみ」
https://katsukami.com/










by meshi-quest | 2019-12-12 08:06 | 銀座
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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