グルメな知り合いとトンカツ談義になり、


私のトンカツ日本一は生まれ育った蒲田の名店「丸一」なのだが、


いやいや「銀座かつかみ」だよ！と平行線になりｗ、


私も「丸一」は譲れないので（子供のようなご飯の争いｗ）、


とりあえず、まずは「銀座かつかみ」に行こうと言う話になった。


結局、二人とも単にトンカツが食べたかっただけだった。



















「銀座かつかみ」は、


日本初のコース専門トンカツ店で、


いわゆるロースにします？ヒレにします？？ではなく、


おすすめの部位のトンカツが1切れづつ、


寿司や串揚げのようにテーブルに揚げ立てが出てくるスタイル。


その合間にも一品料理などが出るので、


本当にトンカツを中心にしたコースになっている。


トンセツというのがあり、トンカツを美味しく食べるための説明書もある。



















1品目は、山形A5ランクサーロインとイチジクの前菜。


















箸休めのキャベツとトマトのジュレがけ。



















2品目は、ヒレ。


上に豚の汁、まさに豚汁が溢れ出ているので、


まずは豚汁をすすってから、ヒレのトンカツをいただく。


豚汁を大事にしてるため、「かつかみ」のトンカツは肉が上を向いている。



















3品目は、ナカシン。


モモ肉の中で最も柔らかく、脂も美味しい部位だそう。

















口直しのラ・フランスとライムのマリネ。

















4品目は、松茸のフライ。

















5品目はジューシーな豚メンチのミニバーガー。


メンチ美味しいーーー！！

















口直しのパイナップルジュース。


このパイナップルジュース、すごく美味しい。もっと飲みたいｗ。

















6品目は、山形牛のザブトンと黒トリュフ。


濃厚、そして、ジューシー！ガツンと来る味。



















7品目は車海老のフライ。


頭にはたっぷり海老味噌が詰まって、頭から尻尾まで食べられる。

















8品目は、トンカツの王様、ロース。


脂に甘味があるので、たっぷりの本わさびと共に。


















9品目は、肩ロース。


香り良いトリュフバターを乗せていただく。
















口直しのおしんこ。
















10品目の〆のご飯は数種から選べるようになっていて、


ここはやっぱりカツ丼でしょ！ということで、私はカツ丼。


出汁と卵でとじるカツ丼ではなく、卵の上に乗せている感じ。


個人的にはしっかり出汁や卵と融合したカツ丼の方が好みかな。



















11品目のデザートはかき氷。


味が数種から選べて、お店オススメのカフェオレをいただく。


めちゃくちゃ美味しい、カフェオレ氷！！


上に、パチパチキャンディーが散りばめられてて、


食べると口の中ではじけて、食感も面白いし、口直しにもいい。












トンカツはどうしても1品ドーンという感じになりやすいので、


こうやって少しづつ美味しいところだけを食べれるのは


お客さんにとっては食べやすく、嬉しいかも。


会食やデートにも使えるトンカツ。









■「銀座かつかみ」
https://katsukami.com/

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