日本一と言っても過言ではない


予約の取れないうなぎの名店「かぶと」。


コロナ中も何度か鰻弁当を買わせてもらっていたが、


ようやく店内で捌き立て、焼き立ての鰻がいただける！！




















まずは、いつものくくみ酒と絶品豆腐。


「かぶと」さんの豆腐、ホント甘くて、藻塩だけでいただけるくらい美味しい。
























まずは、養殖うなぎの頭のえり焼き。


関東風に蒸し焼きをしたたれと、


関西風にパリッと焼いた塩。





















尻尾、腹びれ、背びれなど、


鰻の美味しさが詰まっているひれ焼き。



















本日は天然と養殖の食べ比べが出来る。


左の黄色っぽくて首が大きいのが天然、右の青い小さいほうが養殖。


注文が入ってから鰻を捌いてくれる「かぶと」ならではの


恒例の鰻の心臓の丸飲み。健康にいいらしい。



















一口蒲焼き。




















天然の頭、バラ身、レバー、ひれ。
























養殖は鹿児島の養鰻場「泰正養鰻」（たいせいようまん）の白焼き。



















天然は千葉のもの。


ほど良い脂や旨味もあるけど、スッキリしている。


どちらも美味しいけど、今日の白焼きは天然の方が好みかも。




















最後はたっぷり蒲焼。















こっちは鹿児島「泰正養鰻」の養殖。
















こっちは天然の蒲焼。

















どっちも美味しかったけど、


蒲焼は脂乗ってる養殖の方が好み！


ご飯も大盛でいただいた。


いい鰻丼だった。美味しかった！！




















■「かぶと」
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13016660/

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