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六本木「atelier 森本 XEX」へ行く。










かつて人気番組「料理の鉄人」で


三代目の「和の鉄人」に抜擢され、


現在、ニューヨークを中心に世界で活躍されている


森本正治シェフの鉄板焼レストラン、


「atelier 森本 XEX」で食事。


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地下に鉄板焼、1階に鮨屋、2階にバーラウンジがある複合レストラン


この3つは自由に行き来ができて、


鉄板食べながら鮨を頼んだり、鮨食べた後にバーに行ったりもできる。


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本日は贅沢コース(19,800円)。


まず、1品目は、トロのタルタル


7種類の薬味を小さなヘラですくい取っていただく。


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2品目は、別注でお願いした


お店おすすめの滋賀の丸茄子と徳島の原木椎茸


茄子がものすごく甘くて美味しかった!椎茸もいい香り!


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3品目は、ペリゴール産のフォアグラのソテー。


ソースはバルサミコとマデラとマルサラ酒の甘めのソース。


付け合わせはマンゴーとパッションとパパイヤのチャツネ。


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4品目は、水引バーニャカウダ


森本シェフ担当された5年前のオバマ大統領と安倍首相の


ホワイトハウスでの晩餐会にて1食目の前菜として出した料理。


水引は日本とアメリカの友好を願ってのもの。


水引を外すと、中から紅芯大根やきゅうりなどが出てくる。


バーニャソースはカニ味噌アンチョビを合わせたもので、


甲殻類の旨味がたっぷり入ってて、濃厚でクリーミーで、とても美味しい。


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5品目は、豪華な伊勢海老蝦夷鮑のソテー。


伊勢海老はブラックペッパーのピリ辛ソースで、


蝦夷鮑は濃厚なブルゴーニュバターソースで。


ブラックペッパーが濃くて、海老の味が分からなくなってたので、


伊勢海老はそのままソース無しの方が良かったかな。


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6品目は、宮崎県の特選和牛のステーキ。


柔らかくて、肉の旨味も感じられて、とても美味しい。


付け合わせはホースラディッシュ風味のマッシュポテトと、


丸ごとローストした甘味ある玉ねぎ


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7品目は〆のご飯。


鉄板焼でよくあるガーリックライスなどもあるが、


「atelier 森本 XEX」の特徴として同じビルの中に鮨屋もあるので、


にぎりをいただくことに!


中トロ、ブリ、のどぐろ、車海老、シマアジ、鉄火巻など。


鉄板焼の後ににぎりもいただけるなんて、幸せ!


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他の方が頼んだチーズとサーロインのフィラデルフィア巻


森本シェフがニューヨークをはじめ、海外にもお店が多いので、


海外で出している外国人向けのお寿司も。



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好きなものをジャンルを超えて自由に食べてれるのが、


「atelier 森本 XEX」ならではの食の楽しみ方。









■「atelier 森本 XEX」
http://www.xexgroup.jp/morimoto








「メシクエLV34」の本が出ました!!


■「お人良し (おひとよし) 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」
https://www.amazon.co.jp/dp/B08JRZD33S


■「メシクエLV34」インスタ
https://www.instagram.com/rienarusawa8/











プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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