京都・烏丸「麺匠たか松 本店」へ行く。
京都・烏丸にある濃厚鶏魚介つけ麺「麺匠たか松 本店」でランチ。
鶏魚介つけ麺（並）をいただく。
麺は自家製の全粒粉。
かなり濃厚と聞いて期待していたのだが、
濃厚民族としては全然普通で、昨今のつけ麺にしては少し薄いくらい。
少しサッパリ感があるのは豚骨ではなく、鶏だからなのだろうか。
麺は細めでツルツルしてるのだが、個人的にはもっと太くて、もっちりした方が好き。
この辺はかなり好みの問題もあるので、良い悪いではなく、好きか嫌いか、かな。
京都の老舗薬味「原了郭」の黒七味やあおさ海苔など、
味変の調味料も揃ってる。
■「麺匠たか松 本店」
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by meshi-quest
| 2021-01-16 08:04
| 京都
