京都・祇園「祇園Abbesses アベス」へ行く。
京都祇園の花見小路にある京都フレンチ、
「祇園Abbesses アベス」で食事。
ディナーコース1品目のアミューズは、ボタン海老。
花梨と、キャビアと、ディルの泡のソース。
2品目は、京都の野菜畑。
京都の鰆の藁焼きと、30種のそれぞれ味付けが違う野菜の盛り合わせ。
3品目は黒ビール風味のオニオンスープ。
ツキノワグマのワンタンと堀川牛蒡。
ちょっと味が強すぎて、ツキノワグマや牛蒡の香りが感じにくいかな。
4品目は、フォアグラのテリーヌ。
いぶりがっことラムレーズンの組み合わせ。
5品目は、長崎のヒラメとアワビ。
ちぢみ法連草とエスカルゴバター。
6品目は、オマール海老のポワレ。
これはアメリケーヌソースがかなり塩が強くて、
全くオマールの味が感じられず、かなり残念だった・・・。
7品目は、岡山県美作の鹿ロース肉の薪焼き。
これもかなり薪の燻製香が強く付きすぎてて、
鹿肉の味が全く感じられず・・・。
メインの魚料理と肉料理共に、見た目は良かったんだけど、
正直、味はあまり美味しくなかったなあ、残念。
8品目のデザートは、
キャラメルスフレとピスタチオアイス。
最後の小菓子は、スイーツタワーで。
カモミールムース、フランボワーズマカロン、
ミニクロワッサン、スノーボールなど。
お茶はローズティー。
■「祇園Abbesses アベス」
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by meshi-quest
| 2021-02-10 08:05
| 京都
