京都・河原町「バイタルサイン」へ行く。
京都河原町の高瀬川の近くにある
野菜をメインにしたワインバー「バイタルサイン」で食事。
店内はカウンターとテーブルと、
お店でも使っている作家さんのステキな食器も売っている。
桃とアールグレイの香り良いカクテル。
まずは、「バイタルサイン」さん名物の一汁三菜（1500円）から。
京都・静原の農家さんから取り寄せた野菜の
アミューズとスープとサラダの盛り合わせの3つがセットになっている。
アミューズはいちごの白和え、
フムスとカリフラワーのスパイス和え、
菊菜とナッツとオリーブのカナッペの3つ。
スープは堀川牛蒡とカカオ。
牛蒡のいい香り。紫の食用花がカワイイ。
カッコいい重箱の中には8種の野菜の盛り合わせ。
菊芋、壬生菜、キャベツ、水菜、
菜の花、カブラ、ラディッシュ、人参が全部違う味で詰められてる。
新鮮な野菜たっぷりで、体が生き返る！
野菜の出汁で作った出汁巻き玉子。
これまた京都らしい素敵な和食器に入ってる！
出汁も優しい味で、玉子もフワフワ。
ツブ貝と小蕪と蕪菜のジェノヴェーゼ。
これも野菜たっぷりで、すごく優しい味。
こんなに新鮮な野菜料理が食べられるワインバーもなかなかない。
女性一人でもゆっくり飲める居心地の良いお店。
■「バイタルサイン」
「メシクエLV34」の本が出ました！！
■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」
■「メシクエLV34」インスタ
https://www.instagram.com/rienarusawa8/
by meshi-quest
| 2021-02-23 08:06
| 京都
