外苑前「Hiroya ヒロヤ」へ行く。
大好きな福島博志シェフの創作フレンチ、
「Hiroya ヒロヤ」でカウンターディナー。
「Hiroya ヒロヤ」でカウンターディナー。
まずは、柔らかい牛タンのサラダから。
この牛タンがホント柔らかくて美味しくて驚く。
フレンチも和食も経験がある福島シェフならではの一品。
ズワイガニのフラン仕立て。
蟹の旨味がたっぷり詰まった洋風茶碗蒸し。これもおいしー。
平目のオーブンロースト。
上には自家製カラスミとたっぷり野菜。
島根の猪のロースト。
チコリのキャラメリゼと共に。
〆は万願寺唐辛子と牛肉たっぷりの炊き込みご飯。
濃厚な牛肉を万願寺唐辛子でサッパリと。
最後は、パンプキンモンブラン。
福島シェフの作る料理は、フレンチでもあり、和食でもあり、
なんか1回の食事で倍楽しませてもらってる感じ。
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2021-03-30 08:07
| 表参道・青山
