代々木上原「メゾンサンカントサンク」へ行く。
代々木上原の駅前にある人気ビストロ
「メゾンサンカントサンク」へ。
平常時は夜遅くまでリーズナブルで
美味しいアラカルトが食べれるビストロだが、
緊急事態宣言や都の時短要請などを受けて、
この日はアラカルトは無しのコースのみの提供。
色々と選べないのはちょっと淋しいが、仕方がない・・。
1品目は、新玉葱のブルーテ。
中にはレモンとリコッタチーズのラビオリが隠れている。
2品目は、いろいろ野菜の前菜盛り合わせ。
真ん中は黒大根のピクルス、
芽キャベツのアンチョビクリーム、
鱈のブランダード、つぶ貝のタルタルと蕪、
ポワロー葱と鱒の卵の組み合わせなど。
3品目はコウイカのソテー。
ソースはコンテチーズを使った濃厚なソース、
付け合わせはプチベールやつぼみ菜。
4品目のメインディッシュは、北海道の蝦夷鹿。
皮ごと食べられる里芋とブロッコリーや菜の花、ゴボウのピューレ
5品目のデザートは苺のパンナコッタ。
メレンゲとキャラメリゼしたピスタチオと共に。
どれもとても美味しく出来てて、
デザートまでしっかり出てきて、なんとコースは5000円！！
お店にちゃんと利益が出てるのか心配になってしまう内容。
1つ1つの素材は正直そこまで高級な食材を使ってはいないが、
なるべく旬で美味しいものを選んで、
それを組み合わせとセンスある調理法で美味しく仕上げ
見せ方をきちんとすることで、ものすごく満足度の高い料理にしている印象。
改めて料理は愛情とセンスだなあと思う。
素晴らしいビストロ。早くアラカルトが戻ることを願う。
■「メゾンサンカントサンク」
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by meshi-quest
| 2021-04-15 08:08
| 小田急線その他
