井の頭公園「stream」へ行く。
懇意にさせてもらっている
「stream」（ストリーム）で超遅めのランチ、超早めのディナー的な食事。
大好きなイタリア赤ワイン「L'Arco」をいただきつつ、
これまたお気に入りのイタリアン産生サラミをつまみに。
1品目は、ホタルイカの前菜。
私がホタルイカの肝感が苦手であることをシェフが知ってるので、
ウドのピクルスとトマトと爽やかな酸味のジュレを混ぜ、
ホタルイカのいい部分だけを美味しく食べれるようにしてくれた。
これは美味しく食べれる！！
2品目は、茹でたカリフラワーとカラスミ。
すごくシンプルな温菜だが、
カリフラワーの茹で加減とか、素材の味、バランスとか絶妙。
全部崩して、混ぜていただくのが美味しい。
3品目は、ホワイトアスパラと白魚の春巻。
揚げ立てのアツアツ、サクサクが美味しい。
付け合わせのカレー風味のマヨネーズがまたいい感じ。
4品目は、筍とモッツアレラとアンチョビの組み合わせ。
合馬の最高級のめちゃくちゃ美味しい筍と、
とろりとしたモッツアレラとアンチョビの塩味の組み合わせ。
5品目はシンプルなトマトのパスタ。
トマトの旨味とニンニクの風味のバランス。
こんなにシンプルでも、こんなに深みが出るのは驚き。
6品目は、原木椎茸のペペローンチーノ。
これも具は基本椎茸だけなのに、肉を食べているような旨味がある。
美味しいなー！
7品目は、自家製バスクチーズケーキと牛乳アイス。
最初から最後まで美味しくて安定してて、素晴らしいイタリアン。
■「stream」
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by meshi-quest
| 2021-04-28 08:07
| 吉祥寺
