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銀座「レストラン ヤマウチ ギンザ」へ行く。














ご招待いただき、


銀座にある京都フレンチ「レストラン ヤマウチ ギンザ」へ。


シェフは京都の老舗フレンチ「米村」(現・新門前米村)ご出身で、


銀座にあった「米村」の跡地でご自身のお店を始めている。


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1品目は春の旬を盛り込んだ前菜盛り合わせから。


京都山代の焼き筍蕗の薹のフリット、


河豚の白子、ブロッコリーのゼリー寄せ、


もち米に穴子を乗せた手まり寿司など。


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2品目は、淡路の新玉葱のスープと、のグラタン。


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3品目は、アカシダイのサラダ仕立て。


自家製カラスミ鯛子を合わせて、


さっぱりと柚子ドレッシングで。


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4品目は、サワラのグリルとそら豆のリゾット。


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5品目は、ホタルイカの冷製パスタ。


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6品目は、京都牛の部位の食べ比べとフォアグラ


美味しいところだけ少しづつ。


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7品目は2種から選べる〆のご飯。


京都「新田前米村」でも名物のビーフカレーをいただく。


しっかり辛くて、意外とスパイシーな本格派。


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8品目は、金柑のシャーベット。口直し。


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9品目は、のムースと丹波の黒豆アイス。


これはちょっと甘さが強いかな。


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食後の紅茶小菓子


最近こういうお店も少なくなったが、


京都の風が吹く、古き良き銀座のフレンチという感じ。


変な意味ではなく、若い人が好むフレンチではないが、


年配の方には安心感がありそうな内容だった。


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■「レストラン ヤマウチ ギンザ」
















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by meshi-quest | 2021-04-29 08:06 | 銀座
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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