銀座「レストラン ヤマウチ ギンザ」へ行く。ご招待いただき、 銀座にある京都フレンチ「レストラン ヤマウチ ギンザ」へ。 銀座にあった「米村」の跡地でご自身のお店を始めている。 1品目は春の旬を盛り込んだ前菜盛り合わせから。 京都山代の焼き筍、蕗の薹のフリット、 河豚の白子、ブロッコリーのゼリー寄せ、 もち米に穴子を乗せた手まり寿司など。 2品目は、淡路の新玉葱のスープと、蛤のグラタン。 3品目は、アカシダイのサラダ仕立て。 自家製カラスミと鯛子を合わせて、 さっぱりと柚子ドレッシングで。 4品目は、サワラのグリルとそら豆のリゾット。 5品目は、ホタルイカの冷製パスタ。 6品目は、京都牛の部位の食べ比べとフォアグラ。 美味しいところだけ少しづつ。 7品目は2種から選べる〆のご飯。 京都「新田前米村」でも名物のビーフカレーをいただく。 しっかり辛くて、意外とスパイシーな本格派。 8品目は、金柑のシャーベット。口直し。 9品目は、苺のムースと丹波の黒豆アイス。 これはちょっと甘さが強いかな。 食後の紅茶と小菓子。 最近こういうお店も少なくなったが、 京都の風が吹く、古き良き銀座のフレンチという感じ。 変な意味ではなく、若い人が好むフレンチではないが、 年配の方には安心感がありそうな内容だった。 ■「レストラン ヤマウチ ギンザ」 いつも応援ありがとうございます。 ついに「メシクエLV34」の本が出ました!! 【Amazon書籍10部門で1位!】 【Amazon書籍5部門でベストセラー!】 ■「お人良し (おひとよし) 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」 Kindle版は100円にて購入できます! ■「メシクエLV34」インスタ メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます!
by meshi-quest
| 2021-04-29 08:06
| 銀座
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