京都・木屋町「りょうりや御旅屋」へ行く。
京都・木屋町の高瀬川沿いの、
京都ビブグルマンでも掲載されてる
人気京料理店「りょうりや御旅屋（おたや）」で食事。
お通しは新潟県のいしもずく。
秋田・両関酒造の春酒「花邑」（はなむら）と一緒にいただく。
お造りは、琵琶湖の鱒、ハリイカ、平政、こしび、
通称「シラカワ」と呼ばれる高級魚シロアマダイ、など。
蛍烏賊とフルーツトマトの新生姜オイル掛け。
この自家製の新生姜オイルが、
中華料理の蒸し鶏の葱油に乗っているような
香り良くて、コクのあるオイルで、めちゃくちゃ美味しかった！
お邪魔する度に必ずいただいている
すっぽんの蒸しスープ。
このスープの旨味とか深みはうまく文章では説明できないのだが（苦笑）、
私が毎回必ず食べているということで、旨さが伝わったら幸い。必食。
焼き筍は、上からたっぷりと花山椒をかけて。
揚げ物は白魚とグリーンアスパラ。
カリっと、サクッと揚がっているので、全く重くない。
鯛の白味噌椀。
「御旅屋」さんの白味噌が大好きで、
どーしても飲みたくて、東京から事前に特別予約をしていた一品。
ああ、美味しいー！
見た目は似ていても、白味噌椀ってお店によって全然味が違う。
最近、東京へ帰る前の恒例行事になりつつある、
「御旅屋」さんでの京のお夕飯。
おかずは、桜マスの木の芽焼きと出汁巻き卵。
これも特別仕様にさせてもらってて、
本来メニューにあるのはじゃこと赤だしのご飯セットなのだが、
白飯が美味しいのでおかずが食べたくて、いつも魚とかを追加してもらっている。
最後は、和三盆のカタラーナ。
美味しい京ご飯をいただいた。大満足。
■「りょうりや御旅屋」
https://otaya-kyoto.com/
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by meshi-quest
| 2021-05-13 08:08
| 京都
