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井の頭公園「stream」へ行く。
















懇意にさせてもらっている


井の頭公園の人気カウンターイタリアン


「stream」(ストリーム)でディナー。
















川野輪シェフのおまかせコース。


1品目は、トキシラズパッションフルーツの前菜。


パッションフルーツの甘味と酸味で、


魚1匹もあっと言う間に、軽く食べれてしまう。


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2品目は、名物の「streamのクロスティーニ」


たっぷりのイタリアハム・モルタデッラに、


タレッジョチーズのクセになる濃厚な組み合わせ。


元気が出る味。


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3品目は、個人的になんか野菜が食べたくなって、


元のコース料理を変えて、野菜のソテーを盛り合わせてもらった。


ホワイトアスパラガス、トウモロコシ、


いんかのめざめ、フルーツトマト、ズッキーニなど。


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4品目は、クエを使った一皿。


付け合わせはアスパラソバージュとグリーンアスパラ。


ソースはホエイと焦がしバターのエスニックなソース。


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5品目は、金華豚の炭火焼き。


旨味が強く、柔らかくて、めちゃくちゃ美味しい豚肉。


ソースはグリーンペッパー。


付け合わせは、川野輪シェフ渾身のポテトフライ


ものすごく手間をかけて下ごしらえしているポテトは、


中はホクホクで、外はパリッとした、普通のポテトと一線を画す。


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6品目は、パクチーアラビアータ


あまり辛いパスタを出さない「stream」に珍しい辛めのパスタ。


鯖とパクチーがパンチあるので、確かにちょっと辛いくらいが美味しい。


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7品目は、静岡メロンと薬草酒のアングレーズ。


アニスやリコリスを使ったイタリアの薬草酒「ペルノ」を使った


濃厚なクレームアングレーズに、メロンの爽やかな甘み。


メロンは生ハムしかり、クセのあるものとの相性がすごくいい。


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「stream」はちゃんと季節の食材を取り入れつつ、


コースなのにちゃんと「あ、これ食べたかった!」と思うようなものが入ってて、


前菜から、メイン、パスタ、デザートに至るまで、満足度が高い。


ホント全体的にバランスが良く、素晴らしいイタリアンだと思う。














■「stream」














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by meshi-quest | 2021-06-30 08:08 | 吉祥寺
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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