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新富町「鮨はしもと」へ行く。
















ミシュラン1つ星獲得の


予約の取れない鮨の名店「鮨はしもと」へ。


鮨の名店「鮨すぎた」の一番弟子である橋本さんのお店。


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まずは、じゅんさいもずく


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毛蟹茶碗蒸し


アクセントにブルーチーズが入ってて、濃厚で独特な香り。


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福岡の海うなぎの蒲焼。


おひたしにしたセロリとシャリで混ぜご飯に。


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アジ芽ネギの巻物。すごく美味しく、美しい。


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あん肝つぶ貝の炙り、のどぐろ塩焼き。


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いよいよ、お待ちかねのにぎり!!


こはだマコガレイ


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みる貝赤身づけ


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佐渡の中トロアジ


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珍しい煮あさりと御前崎のハタ


煮ハマとはまた違った、あさりならではの旨味。


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佐渡のとろ


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甘い車海老と余市のバフンウニ


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最後は絶品の江戸前穴子


「鮨はしもと」さんの穴子、ホント美味しい!!


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しじみの吸い物で、一旦おまかせコースは終了。


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ここからは追加のお代わりターーイム!


まだ出していないというネタの中から、


金目鯛ネギトロと、


さびを効かせたかんぴょう


子供の頃は全く興味がなかった、


むしろ好きじゃなかったかんぴょうだが、


大人になってから美味しい鮨屋さんで


さびを効かせたかんぴょういただくようになって


かんぴょうの美味しさに気が付いた。大人。


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■「鮨はしもと」













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プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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