井の頭公園「stream」へ行く。
懇意にさせてもらっている
まずは、ボトルキープ中の大好きなお茶、
ロイヤルブルーティー「Fall in Love」。
ぶっちゃけワインよりも高いお茶なのだが、
その価値がある、ものすごく美味しいお茶。お茶の香りで酔える。
1品目は、天然真鯛と台湾パイナップル。
トマトと合わせたドレッシングの酸味と、
台湾パイナップルの甘さと、真鯛の旨味がものすごく合ってる！
夏にピッタリのさわやかな前菜。
2品目は、名物の「streamのクロスティーニ」。
たっぷりのイタリアハム・モルタデッラに、
タレッジョチーズのクセになる濃厚な組み合わせ。
3品目は、太刀魚と新じゃがの春巻。
さらに中には行者ニンニクとほうれん草も。
ニンニクの香りとジャガイモのペーストが中でソースのようになってて、
太刀魚の春巻に何もつけなくても、そのまま美味しく食べれる。
4品目は、帆立のソテー。
下には白湯で炊いたアスパラリゾット。
日本人のせいか、単にご飯党だからなのか、
コースの中盤に少しご飯食べれると、なんか胃が落ち着く。
そして、このリゾット、濃厚でめちゃくちゃ美味しかった！
5品目は、軍鶏バター。
色んなレストランで食べまくってる大好きな鶏バターの軍鶏版。
「stream」のメニューにはないが、
鶏バター大好きな私用に、川野輪シェフが特別に作ってくれた一品。
鶏肉とはまた違った弾力と風味があって、とても美味しい！
6品目は、カチョエペペ・ジャポネーゼ。
自家製のタリオリーニに、たっぷりのパルミジャーノ。
そして、通常カチョエペペは黒胡椒を使うところを、
実山椒を使って、風味良く、日本風に。
個人的には普通のカチョエペペより、断然こちらの方が好き。
7品目はパンナコッタ。
新鮮なイチゴをたっぷり使ったイチゴソースがたまらない。
パンナコッタと合わせると、イチゴミルクな感じに。
今日も最初から最後まで大満足。
軍鶏バターもいただけて、幸せ。
■「stream」
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| 2021-07-06 08:08
| 吉祥寺
