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池袋「かぶと」へ行く。














日本一言っても過言ではない


予約の取れない鰻の名店「かぶと」でご飯。


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今日は大将の藤森さんの目の前のアリーナ席で。


まずはお通しの大根のおしんこと毎回必ず頼む絶品冷奴


ちなみに、今まで食べた冷奴で


「かぶと」さんの冷奴が一番美味しいと思っている。


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まずは、養殖うなぎの頭のえり焼き


関東風に蒸し焼きをしたたれ。


串焼き越しに大将が焼いてる鰻が見えるのがいい感じ。


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関西風にパリッと焼いた


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えり焼き一口蒲焼鰻しっぽ焼き


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注文入ってから鰻を捌く、


捌き立てだからこそできる、動いてる鰻の心臓


目にいいけど苦いので、水で薬のように丸呑み。


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本日の天然鰻


天然は宮城県の鰻、養殖は岡山県児島湾の青鰻。


鰻の頭を見るだけでも一目瞭然。


左の頭が大きく、太く、黄色いのが天然。


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天然のえり焼きばら身


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岡山県児島湾の養殖青鰻白焼き


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宮城県の天然鰻白焼き


肉厚でさっぱりしていて、香りがいい!


養殖も天然も美味しいけど、


塩でいただく白焼きは天然の方が好みかな。


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最後は、天然と養殖のかば焼き


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こっちが天然で、


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こっちが養殖


たれと絡めていただくかば焼きは、


味が濃厚で脂がある養殖の方が好みかな。


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最後は炊き立てご飯肝吸いで。


今日も「かぶと」さんの鰻は最高だった!


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プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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